烧烤一般都准备肉类，海鲜，蔬菜等食物，比如：鸡翅膀，羊肉串，骨肉相连，牛排，番薯片，虾，茄子，玉米，秋刀鱼，青椒，墨鱼仔等食物。
1，骨肉相连，将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制，滚揉后串上竹签，烧烤后味道有些辣，还有淡淡的甜味。



2，羊肉串，烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
3，韭菜，口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。
4，墨鱼仔，墨鱼仔烤的时间不应过长，否则口感会变得较硬。墨鱼仔的大小不同，自己可以根据墨鱼仔的大小做相应调整。
5，茄子，蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。
参考资料：百度百科-烧烤

烧烤中有那些特色菜品？

撸串是我国大江南北的饕客们都爱吃的烧烤美味，鲜嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒盐、孜然、辣椒粉，入口即爆香，特别是在盛夏夜烤的季节，各式各样的肉串蔬菜串让人眼花缭乱、十分垂涎。烤串在我国延传了上千年，历史悠久，加上各时节各地域的差异，烤串花样多到枚不胜举，特整合以下50种烤串食谱，仅供广大串友品评！
荤食篇
1、单纯的羊肉串、牛肉串、板筋串等是最为常见的烤串类型，配上白芝麻或者花生碎，是最经典的味道。



2、鹌鹑也可以做烤串，搭配双孢菇、苹果块等，别有风味。



3、培根卷韭黄，培根除了搭配金针菇之外，搭配大葱或者韭黄，都是很不错的选择。



4、猪肉红薯串，这个做法比较新鲜，五花肉切薄片、跟红薯块一起串起来烤，口味清新。



5、五花肉彩椒串，五花肉与红椒、黄椒搭配，颜色漂亮，口味也很赞。

6、鸡肉辣椒串，其实鸡肉也是非常适合烤串的食物，搭配辣椒、胡萝卜、洋葱等，都非常可口。



7、鸡肉香菇甜椒串，香菇与鸡肉是非常不错的荤素搭配，加上甜椒的颜色搭配，有颜值、更有口福。



8、鸡肉洋葱青瓜串，这道烤串更像是彩虹烤串，与传统的褐色肉串对比鲜明，口感更加丰富。

9、牛肉丸子串，牛肉搭配鱼丸或鸡肉丸等，也算是烤串里的硬菜，味道杠杠的。

10、丸子甜椒串，牛肉丸子或是猪肉汆丸，搭配色彩鲜艳的甜椒和大蒜，大人小孩都喜欢的一道美味。

11、鸡肉串全家福，鸡肉非常适合烧烤，鸡皮、鸡肉、鸡胗、鸡翅等，来一个鸡串大合集也很不错。



12、鸡肉菠萝串，有点印度沙嗲风格，鸡肉块和菠萝块相互交错，香甜的味道，是很清新的一味烤串美食。

13、五花肉青瓜串，挑选肥瘦相间的五花肉切成薄块，与青瓜片相互交错，烧烤时配以沙嗲酱，味道很赞。

14、螺纹五花肉，五花肉切成很薄的长条，螺旋状串起来，以迷迭香调味，外焦里嫩的口感一触即发。



15、五花肉小番茄串，薄片的五花肉，卷一颗小番茄串起来，五花肉表面略焦黄即可品尝美味。



16、五花肉卷小葱，五花肉切薄片，小葱切段卷在里面，烧烤时涂抹黑胡椒酱，中西结合的好美味。

17、鸡肉黄椒串，烧烤串中配些小蜜饯，既富有情趣，又能多几分高级感。



18、丸子培根，印尼风格的沙嗲酱颜色鲜嫩而口感丰富，搭配丸子培根是最合适不过的了。

19、烤大肠，大肠在日韩烧烤中广受钟爱，喜欢大肠的人串起来烤着吃，会比烹炒更加有嚼劲。

20、培根双孢菇串，培根可以说是为烧烤而生，卷上双孢菇，撒上烧烤酱，十分美味。



鱼鲜篇
虾串、鱿鱼串、小黄鱼串、鲳鱼串等，可以说是海鲜烧烤的必备菜品，制作简单口味佳，属于海鲜里的国民美味。

22、虾仁小番茄串，最有沙拉属性的一道串烤美食，配上生菜，挤上沙拉酱，就是一道雅致的沙拉大餐了。



23、三文鱼青瓜串，三文鱼是天然的好食材，简单过下火就可以食用，挤点柠檬汁更是绝味。



24、三文鱼红椒串，三文鱼切块，配一个新鲜红艳艳的辣椒，色香味俱佳。



25、三文鱼小番茄，三文鱼肉质细腻鲜嫩，能够与小番茄的酸甜味道很好的合二为一。



素食篇
26、玉米辣椒串，玉米搭配红色小彩椒，又是一道清新扑面可以直接拌沙拉的烧烤美味。

27、五彩蔬菜串1，食材包含青瓜、香菇、小洋葱、双孢菇、红椒，切片后串起来一起烤即可。



28、五彩蔬菜串2，食材包含红椒、黄椒、绿椒、青瓜、小番茄、洋葱，烧烤时配些香草味道更佳。

29、五彩蔬菜串3，食材包含胡萝卜、辣椒、香菇、青瓜，还可以搭配鹌鹑蛋，儿童营养餐的既视感。



30、五彩蔬菜串4，食材包含西兰花、花菜、鹌鹑蛋、胡萝卜和辣椒，是非常不错的减肥餐选项。



31、五彩蔬菜串5，食材包含双孢菇、青瓜、茄子、洋葱和小番茄，烤制时可以佐以迷迭香调味。

32、面包蔬菜串，面包切小块，配上小番茄、洋葱、黄椒、红椒、青瓜片，红黄绿紫争艳味道赞。

33、玉米食蔬串，玉米是中西式烧烤共同的宠儿，随意配些辣椒、洋葱串起来烤，好看更好吃。

34、豆腐皮大葱串，豆腐皮与大葱都是可以直接生吃的食物，卷在一起烧烤后，配些烧烤酱口感很美。

35、辣椒串，辣椒是烧烤夜宵摊畅销的菜品之一，可以媲美蒜蓉烤茄子，但是烤制步骤比茄子简单多了。



36、烤菠萝串，菠萝是水果里面比较适合烧烤制作的，可以单独烤菠萝块，也可以配着鸡肉、鱼肉一起烤。

37、香菇串，香菇的美味是煎炸烹煮烤都认可的，而烧烤与火锅，基本都少不了这一味点睛的美食。

38、紫薯串，红薯大多适合焖烤，而紫薯个头偏小，串成烤串，烤制后，更像是一道美味甜品。

39、烤豆角，很普通但是又很让人怀念的味道，烧烤烹饪两相宜，是家常蔬菜里面难得的全能型选手。



40、韭菜豆皮香肠卷，这道美味是韭菜棒棒糖的升级版，加入了新成员豆皮和香肠，味道自然也升级不少。



41、玉米串，玉米可以整颗一起烤，也可以切成块，与辣椒串在一起，刷上烧烤酱烤制，易熟易入味。

42、烤双孢菇串，双孢菇在西式烧烤中，常常与肉食相搭配，单独烤一串来尝尝，口感也不会让人失望。



43、香菇辣椒串，香菇与辣椒是中式烹饪里很重要的配角，在烧烤中两者互相串在一起，烤制后有着主角般的好味道。



44、烤棉花糖，欧美烧烤中，棉花糖是小朋友最喜欢烤的美味，在一众肉串蔬菜串中做个点缀确实也很不错。



45、茄子串，蒜泥烤茄是烧烤中的经典，偶尔尝试下把茄子切块串起来烤，也是很不错的体验。



46、韭菜棒棒糖，曾经一度很火的童趣烤串，必传统平铺式的烤韭菜，更加惹人垂涎。

47、豆腐串，烤豆腐串时可选择千页豆腐、冻豆腐之类较硬的豆腐品种，烤时多刷些烧烤酱提味。

48、烤面筋，儿时的记忆味道，烤起来很快，烤至7分熟时挥洒点椒盐、孜然、辣椒粉，外焦里香。



49、烤馍片，烧烤中的主食担当，正反面烤制3-5分钟即可，品尝时撒些孜然、椒盐和辣椒面味道更好。



50、烤土豆串，土豆切薄片但是确保不要彻底切断，这样做的好处是各个土豆面都能被调味料光顾。