郑州四大传统名吃是下列四种：
1、合记烩面，合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。



2、葛记焖饼，葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。



3、蔡记蒸饺，1949年迁德化街经营，蔡记蒸饺店家不但完全掌握祖传技艺，而且坚持质量第一，薄利多销。因此，蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种。近八十年来久卖不衰。




4、砂锅伊府面，河南传统风味名吃，以汤鲜、面筋、营养丰富而享誉中原。

郑州最有名的小吃有哪些？

首推以下三处：
1、花园路纬四路口的姐弟俩土豆粉。
2、经八路纬一路口（郑大二附院）小推车上的煎饼果子、鸡蛋灌饼，好吃又正宗。
3、经七路丰产路口北100米，惠丰源烩面馆。
另外，这些地方也不错：
4、二七的王三米皮店。
5、文化路丰产路向西，小吃一条街，有很多好吃的，鸭血汤、瓦罐、碳锅鱼等等。
6、农业路天明路口东南角的烧烤夜市。尤其是现在，毛豆上市，烧烤加毛豆，配上啤酒，很爽。