油炸臭豆腐的制知作方法，包括制备卤水、豆腐的制作、豆腐卤水浸泡和油炸四个步骤。制备卤水所用配料及重量含量为：苋菜梗12－13％、竹笋12－13％、鲜豆汁4－6％、雪菜9－11％、姜2－3％、甘草2－3％、花椒0．2－0．3％、黄酒4－6％、食盐道4－6％和余量的水；加工方法为：将苋菜梗、竹笋、鲜豆汁、姜、甘草、花椒和水混合烧煮，冷却后加入黄酒和食盐和雪菜内，然后置于容器内，发酵四个月至一年，得到卤水。豆腐是以黄豆为原料制成。豆腐卤水浸泡是将豆腐在卤水中浸泡3－4小时。油炸是将浸泡后的豆腐油炸 油炸臭豆腐具有远处容闻起来臭，吃起来香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。

谁能提供一下简单点的菜谱啊，当然做出来的东西要好吃哦

青椒肉丝

用料：猪肉2-3两，青椒适量（因人而异，喜欢辣就多放点）
调料：辣椒酱半勺，姜少许，葱少许，油2-3勺（吃饭的汤勺）、芡少许、味精、盐
做法：
1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。
2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。
3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用
4、加入青椒炒一下
5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅


小贴士：
1.倒肉时慢慢沿锅边倒入，以防油溅出。
2.青椒丝尽量切小点--入味
3。青椒不宜过多--不然到最后只剩下青椒了


可乐鸡翅

用料：5个鸡翅，干辣椒，姜丝，小葱花。
调料：酱油，盐适量，可乐一瓶。
做法：
1、把鸡翅洗好后在上面切两道口，这样好入味，加点盐和少许可乐腌上5分钟左右，
2、准备干辣椒，葱，姜，切好备用
3、支锅，倒入适量食用油，加热
4、把干辣椒，葱，姜放入锅里爆一下
5、再把鸡翅放入锅里，倒入少许酱油，翻炒至鸡翅呈金黄色，
6、加入可乐，盐，盐根据个人口味适量放入，翻炒。可乐以盖住鸡翅为好，
7、大火翻炒，滤掉上面的泡沫，以保证鸡翅出锅后得美感，
8、改小火不间断得翻炒，汁水收浓鸡肉熟透即可装盘



小贴士：
o(∩_∩)o...这是按我自己的程序做出来滴，不喜欢吃辣得吃友，就更简单了，只需要少许酱油、盐，和可乐，就可以了 ，收汁的时候尽量不要停止翻炒，否则容易糊，o(∩_∩)o...
简单得可乐鸡翅，做出来确实美味得不得了，您还等什么，赶紧试一下吧，o(∩_∩)o...这也是80后得MM比会得一道美食奥，耶！

超简单烤鸡翅


用料：12跟鸡翅根
调料：30克姜，蒜，橄榄油，辣椒酱
做法：
1、蒜、姜去皮，切丁；放在碗中，用橄榄油和辣椒酱混合均匀；将翅根放入，使翅根沾满酱汁
2、将腌好的翅根放到烤盘里，将所有的腌料倒到烤盘中，烤箱预热180度，烤40分钟。

宫爆鸡丁

用料：鸡腿肉半斤，油炸花生仁一两，大葱白三根约二两，黄瓜三两，干红辣椒五、六个，花椒十多粒，小独蒜两个老姜一小块，
调料：酱油两大匙，白糖一咖啡匙，、醋两大匙，淀粉两匙，料酒一大匙，盐适量。
做法：
1、、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁。
2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。
4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
5、烹入滋汁铲匀。下花生仁翻匀。翻匀后即可起锅上桌。
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小贴士：
鸡肉的蛋白质含量较高，而且yi被人体吸收，有增强体力强壮身体得作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血等等等等有相当好的食疗作用。一般人群都可食用，老人、病人、体弱者更应食用！
花生呢，含有丰富得蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素e，钙，镁，锌等营养元素，但是经过热炸之后呢，性质热燥，不易多食！
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