冬天去国内最冷的地方，那必须得热气腾腾地大口吃肉，大碗喝酒。杀猪菜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、大骨头、酱骨架、烤猪手等等都是东北冬宴上少不了的大菜，还有大麻花卷、酸菜大包子、肉馅饼、各种馅料饺子等主食，最好减5斤肉再去。

1、杀猪菜

暖呼呼的杀猪菜是首选，酸菜、猪血肠和猪五花肉炖在一起，主要吃血肠，血肠是否幼滑细嫩，弹动，最考师傅功底。五花肉负责生香，酸白菜负责解腻。这道菜有千年历史，起初是女真族款待客人的最高礼仪。

2、小鸡炖蘑菇

由土鸡、榛蘑和东北粉条炖成的一道菜，据说当年山东人闯关东时带到东北。东北吃什么都是大块头，唯独这道菜的鸡块剁得贼小，一大碗上来，看到的都是榛蘑和粉条，能打捞起来的鸡块大多只剩小骨头，肉味儿都进粉条和榛蘑里去了。

3、大骨头

真正的大脊梁骨，筷子是夹不动的，必须戴手套吃。酱汁浓郁，从骨缝里找脊髓，好过瘾。这是我的最爱，虽然一大盆的肉，感觉怎么吃也不会胖。

4、干豆腐卷大葱

和北京烤鸭的吃法很像，只不过用来包裹的是豆干皮，一大盘东北蔬菜随便选，心里红萝卜条、黄瓜条、大葱，再加入东北大酱卷上，一口白酒一口卷，从舌尖一直辣到胃，爽快清口，不过吃完一腔浓浓的大葱味。

5、东北烤猪手

东北烤猪手还是酱猪手，每次都有选择性困难。酱猪手似乎各地都有，比较普遍，吃得也比较多。因此在东北推荐烤猪手，猪手的胶质烤得粘稠弹动，满嘴丰富的胶原蛋白，酱料也极为入味，满口喷香。

6、各种面点

东北大麻花、酸菜大包子、肉馅饼、韭菜盒子都是不可错过的面点。东北大麻花是需要隆重推荐一下的，面团拧得和天津大麻花一样，油煎之后，比馒头松软，比面包细腻，带着一股清淡的香甜，极为好吃。

7、东北饺子

到了东北，不吃饺子不算成行，忘掉超市里的冻饺子吧，芹菜肉、猪肉大葱、酸菜肉、韭菜肉、韭菜鸡蛋、茄子肉、萝卜肉、豆角肉等各种馅的手工饺子，配上新鲜酱油、蒜泥，吃得浑身暖和又舒坦。

更多旅途轶事，个性美食美宿，敬请关注崇尚慢旅行的SophyJiang慢旅绘。