分享茄汁豆腐的做法，鲜香开胃，好吃下饭。先把豆腐切成小块，五花肉切成小块，生姜大蒜切末，香葱切葱花，把烫好的番茄剥去外皮，切成小块，起锅烧水，把豆腐焯一下水，焯水可以去除豆腐的豆腥味，焯水时间一分钟捞出备用。起锅烧油锅中倒入适量食用油，倒入五花肉炒香，放一勺料酒去腥，五花肉炒香后倒入姜蒜末，翻炒均匀，把姜蒜末炒香，然后倒入番茄，翻炒片刻。炒出番茄的汁水，放一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，一点胡椒粉，然后倒入适量清水，水开后倒入豆腐，煮五分钟左右，让豆腐入味，放一勺鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠，最后撒上葱花就可以出锅了。

茄汁豆腐

准备好的食材

豆腐焯水

炒出番茄的汁水

撒上葱花出锅