要说郑州当地的美食，还挺多的。

说起郑州首先想到的是烩面，河南的面食虽然没有陕西、山西的面食种类多，但是烩面特有的美味是忘不掉的，有汤，有面。烩面的种类很多，有羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面、滋补烩面、番茄烩面等，名字不一样，汤汁也不同，各有各的特色。面吃起来特别的劲道，汤汁很浓很香。

胡辣汤，在郑州经常吃的早餐除了稀饭，想换个口味的话，首选就是胡辣汤，有荤有素，浓浓的汤汁，里面有粉条、海带、豆腐皮、面筋、肉丁，有的还有花生米，撒点醋，放点辣椒，再滴几滴香油，美味的很，再配上油条，那就是完美。

粉浆面条，作为我的最爱，这个美味不得不提，浓浓的汤面条，上面会撒上碎的花生米，黄豆，还有调制好的芹菜，根据自己的口味，再放点辣椒，这样的面条不需要你用筷子，用勺子搅拌均匀就好，面条入嘴就化。

河南卤面，又称炉面，是很家常的面食，色香味俱全。面条是蒸出来的，菜是根据自己的口味炒好，和面条搅拌均匀，再上火蒸上十几分钟，有面有菜，看着不油腻。有的饭店会把它做成一道菜，让顾客点。

鸡蛋灌饼，就是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成，熟后根据个人口味，抹上酱，再夹根香肠，弄两片生菜叶子。也属于早餐之一，上班族早上不想做饭，买个鸡蛋灌饼，配上一碗粥，也是不错的

水煎包，一种好吃的馅类美食，趁热吃最香，馅里有粉条，菜，肉。不像我们平时吃的包子，也不像饺子。做法很特殊，外面皮是脆的，里面的面则是软的，味道让你久久忘不掉。有的人喜欢吃它的时候配上稀饭，或者是胡辣汤。

菜角，形状像饺子，但是比饺子大很多。因为是油炸的缘故，皮吃起来是脆脆的，里面的菜主要是韭菜，粉条，鸡蛋。

烙馍卷菜，就是烙好的饼卷菜吃，里面的菜是根据自己的口味，想吃什么菜就卷什么，烙饼吃起来特别有嚼头。一嘴下去，有饼有菜，吃完一个还想再吃，做法很简单，家家都会做。

郑州当地的美食很多，需要你去发现。我所知道的当地美食也是有限的，毕竟各人口味不同。