推荐几个教做饭的站。美食天下，还有美食杰都是不错的。
美食天下是以菜谱为主。分类比较有特色，而且里面的权威人士不少。
美食杰比较全面，有食物相克表，还有一些做法的小窍门等。也有菜谱。
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网站推荐完了，来说说从哪开始学吧。
首先你应该学刀工。手势很重要，正确的姿势可以让您在快速切好的同时也不会伤到手。刀工好，切出来的半成品就会相对均匀。那么您在炒菜的过程中就不会出现有的熟透了有的还夹生的情况。
然后您要学习火侯，比如炒前煸香的时候用小火会香，炒糖色用小火不糊，炒酱用小火。炒菜的时候用大火等。鸡蛋和茄子要八成以上的热油下锅才不会有油的生气味。七成热是什么样的，油的表面状态呈现什么样以后说明到八成了，什么样以后到九成了。这些都要你了解。
再就是调料的使用你也需要有一定的了解。
在你做菜还没有很熟的时候不要自己乱发明菜。要按着菜谱来做。因为有很多食材是不能配在一起吃的。会引起中毒或营养抵消的情况。