北海餐饮介绍　　北海虽小，但酒楼饭店林立，粤、川、湘、鲁、浙京等各大菜系、清真、西餐等一应俱全。最为诱人的是北部湾是我国四大渔场之一，海鲜种类齐全，生猛鲜活，现吃现捞，各类海鲜食府、海畔滩头的大排挡都是享用北海美食的好去处，北海最著名的吃海鲜的地方是中外驰名的外沙海鲜岛，吃海鲜、观海景，把酒临风，涛声阵阵，个中妙处，美不可言。 当地比较著名的佳肴有：鸡饭（精选本地土鸡，皮黄肉白骨红，味香口滑）、老虎鱼汤、椒盐弹虾、清蒸笠鱼、白灼沙虫、姜葱花蟹、白灼中虾、清蒸插螺、梅子蒸普鱼。这里的白灼沙虫形似肠子，又名沙肠虫，生活在海边的沙地里，味道鲜美脆嫩，胜过海参、鱼翅等海鲜，是北海一带的特产。北海最有名的小吃要数牛腩粉、猪脚粉。北海的早餐店里，一碗牛腩粉或猪脚粉，再加上一杯清茶，是北海人最称道的美味早餐。　　　　小贴士：吃海鲜不宜喝啤酒，对肾和关节有损伤；海鲜不宜和柿子、葡萄、石榴、青苹果等水果同食，易刺激肠道引起呕吐；许多北方人都不适应生猛海鲜的刺激，最好准备一些消化类的药物；吃完海鲜，可以喝一杯当地的清茶，去火清肠胃，舒爽无比。　　餐馆推荐：　　　　香格里拉咖啡苑、香宫　　地址：茶亭路33号（香格里拉大饭店内）　　推荐理由：咖啡苑提供各类欧美、东南亚自助美食，香宫供应纯正粤菜、海鲜。　　　　富丽华海鲜坊　　地址：茶亭路（富丽华酒店后身）　　推荐理由：海景迷人，海鲜诱人，美酒醉人。　　　　北海渔家　　地址：滨海二路步行街　　推荐理由：环境高档，菜式齐全，适合中高档消费者。　　　　广州美食城　　地址：云南路中段　　推荐理由：供应口味正宗的各式广东菜，点心很有特点。　　　　欣记食街　　地址：茶亭路（海底世界对面）　　推荐理由：供应正宗的渔家菜、生猛海鲜。　　　　外沙九记　　地址：北部湾西路（近中玉大酒店）　　推荐理由：供应最正宗的北海家常菜，口味佳，用料鲜。　　　　九记食街　　地址：北部湾中路（移动营业厅对面）　　推荐理由：北海的一个老字号饭店，菜品齐全，服务较好，口碑不错。　　美食街：　　　　外沙海鲜岛　　地址：四川路北外沙人工岛　　推荐理由：广西最大的海鲜集散地和海鲜餐饮区，岛上有著名的海阳城、疍家棚、东沙嘴等70多家特色餐厅和海鲜大排挡，是北海最有名的海鲜美食岛。　　　　东方食街　　地址：北部湾东路　　推荐理由：在这里可以品尝口味纯正的广东美食。　　　　　　野味烧烤一条街　　地址：长青路　　推荐理由：长青路上的大自然酒家有各种野味和海鲜，精心烹饪，风味独特；这里的九记粥、　　闸利粉肠煲和越南鸡粉等小店经营的小吃也都各有特点；晚上20：00以后，这里就会布满各种小吃和烧烤摊点，应有尽有，十分热闹。　　　　川、湘、贵美食一条街　　地址：屋仔村（南珠广场沿南珠大道北走4公里）　　推荐理由：汇集了许多四川、湖南、贵州风味饭店，其中，四川自贡饭店的江北鱼、红烧田鸡；贵州家常味的干扁牛肉丝、干扁四季豆等都是独具特色的地方名菜。　　　　三中路海鲜大排挡　　地址：三中路　　推荐理由：地处市中心地带，近北部湾广场，这里的海鲜新鲜便宜，物超所值　　北海人祖祖辈辈吃海鱼，什么鱼好吃，怎样烹调美味，怎样吃经济，都清清楚楚。如果你乍到北　　海，多跟北海的主妇聊聊天，多上老北海的家庭作作客，慢慢就会吃海鱼了。　　北海人人爱吃的鱼是沙箭鱼，学名叫多鳞鳝，钓捕的沙箭鲜度最好，用它煮汤或蒸、焖、　　煎、炸，款款鲜美可口。　　有一种鱼留，样子似淡水塘角鱼，学名叫鳗鲶。它的刺有毒，市场上出售时鱼贩都把毒刺却掉，　　以防伤人。它可以煮汤，也可以打火锅，但北海人最常吃的是酸菜焖鱼留鱼。北海渔村流传一句　　话，叫“鱼留鱼等爹奶（丈母娘）”，是渔家女婿用来讨好丈母娘的一种好鱼。　　市场上有一种冰鲜油甘鱼，属深海拖网鱼类，餐馆里像烹调马鲛鱼那样煎或用葱花火局熟，　　味道不比马鲛鱼差，但价值比马鲛鱼低得多。这种鱼北海渔民叫它“狗待哭”。民间传有一典　　故，说狗见主人买回一条油甘鱼，甚喜，开饭时趴在饭桌下等吃鱼骨头。饭吃完了，狗一块鱼骨　　头也吃不到，哭了。油甘鱼的骨头是软的，很香，主人连骨头也吃光了。　　北海人最爱吃的油煎鱼有两种，一是煎鲻鱼，一是煎黄鱼。黄鱼中鹌子黄最肥，它头部两侧有一　　痣，学名斑鱼祭。烹调时去鱼鳃，不刮鳞不开肚，油煎时先猛火后文火，把鱼煎成酥黄，用酸醋　　蒜茸做佐料，趁热食之，香脆可口。　　北海人喜欢吃清蒸鱼，最常吃的有清蒸龙利、清蒸狗利、清蒸巴鲽，后两种是二个手指大的小　　鱼，比较便宜，用姜丝或蒜茸清蒸特别鲜美。　　北海人喜欢喝鱼汤，上餐馆首先问老板有什么鱼煮得汤的？老板立即说，有老虎鱼、石斑鱼、黄　　丝鱼、牛心头、跳狗鱼和鲨鱼。以上这些都是煮靓汤的，特别是老虎鱼，煮出的汤白如牛奶，鱼　　皮、鱼肉细滑、食者赞不绝口。老虎鱼名字很难听，叫鬼鱼由；样子很难看，全身是有毒的刺，　　象个刺猬，但煮汤却是最好的。　　吃是民生大事，每到一个地方，都必须关注那个地方饮食特色，风味小吃，才能真正领略当地风俗文化，民俗风情。　　来北海，自然是要吃海鲜的了。外沙海鲜岛的海鲜风味地道，价格合理，是值得一去的地方。　　北海比较有特色的海鲜有海参、沙虫。北海海参以花刺参为主，大部分产在涠洲岛，刺参营养丰富，声名远扬，畅销国内外，是中国海产八珍之一。沙虫，又名方格星虫，绿色无污染，形似肠子，富含蛋白质，味道鲜美脆嫩，胜过海参、鱼翅，有降血压、祛湿、防癌功效，十分畅销。　　除此之外，北海比较有名的佳肴还有鸡饭（必须选本地土鸡，皮黄肉白骨红，味香口滑，做出的鸡饭味道才正宗地道）、老虎鱼汤、椒盐弹虾、清蒸笠鱼、姜葱花蟹、清蒸插螺、梅子蒸普鱼等。　　除了海鲜外，北海贵州路的屋仔村汇集了几十家川、贵、湘的小饭馆，火锅城，味道不错，价格适中。老独一处、天下无二、陆瑞记等餐馆也是吃饭喝酒的好去处。要高档些的可以去凯旋国际大夏或香格里拉大饭店的餐厅。　　北海最有名的小吃就是牛腩粉、猪脚粉了，一碗牛腩粉或猪脚粉通常就是北海人最欢迎、最称道的美味早餐。　　北海的夜宵也不错。在长青路和中山公园都是小吃一条街，以经营夜宵为主，夜宵又以烧烤为主，除了常用于烧烤的羊肉、牛肉外，主要就是各类海鲜，如：虾、蟹、螺、生蚝、鱿鱼、墨鱼等等，同时还有各种海鲜粥、鸡丝粉、炒粉、生肉粉十分具有北海风味特色。　　除了以上这些，北海还有一大特色就是疍家风味。　　疍家渔民经常出海出海捕鱼，对于烹饪海鲜，有独到的心得。“靠山吃山，靠海吃海”，疍家菜的材料主要来自海上，也没有一定的菜式，他们捕鱼为生，当然是捕到什么吃什么，久而久之，他们用简单的配料，简易的烹饪方法也能做出美味的菜肴。　　疍家菜中，比较有名的有酒龙虾、味菜炒鱼松、疍家一品煲、蚝仔煎蛋饼、水佬咸鱼煲、渔民走大饼、清蒸半日鲜……　　疍家的饭、面、粥、小吃，有虾干芋头饭、瑶柱蛋白炒饭、艇仔粥、泥鱼粥、虾球粥、虾饼、豉油皇丁香鱼炒面等，说也说不完。　　疍家菜的汤和甜品也不错。有清补凉煲响螺汤、番茄马铃薯鲜鱼汤、黄鳝羹、海带白豆糖水、紫菜蛋花甜汤、红豆门鳝胶甜汤……　　另外，要吃西餐可以去香格里拉、嘉莱、甲天下等大酒店。　　来到有“南方的北戴河”之称的北海，一定要立志吃遍北海，尝尽北海美食，你才算不枉此行，无憾而归。

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