1牛皮糖

牛皮糖号称扬州一绝，是扬州特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就以面市扬州，后因战争频繁而失传于世。
2三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。

3 酱菜

充分利用得天独厚的自然资源，并在长期的生产实践中将传统的蔬菜加工方法同现代科技相结合。

扬州有什么好吃的小吃

扬州网讯 昨天，中央电视台《农广天地》栏目摄制组专程来到富春酒楼拍摄富春点心。据了解，这是“中国小吃”系列节目的重要部分，“扬州小吃”为江浙地区唯一入选的代表 扬州的三春：富春茶社、冶春茶社、共和春茶社 这三个店都是百年老店，其中以富春茶社名气最大。我在扬州的三天，第一天早上去了冶 春，第二天去了富春的老店，第三天便去的是共和春 在冶春和富春，我都尝了30元的套餐，仔细对比的话，我个人认为富春的三丁包子最好吃 。但是由于富春的名气很大。。很多外来游客都想去它的百年老店，因此，富春的人非常 非常的多。 另外，我注重谈谈“三春”最有名的几款： 富春以“三丁包子”、“千层油糕”、“翡翠油糕”以及“魁龙珠”茶最为有名。富春茶 社有近百年的历史，而“三丁包子”就有近90年的历史了：话说1915年富春茶社仅煨面用 的鸡汤就要杀50只鸡。领班厨师尹长山心疼鸡肉被浪费，便将其切成丁，外加猪肉丁和笋 丁，做成三丁包子。结果大受欢迎，比煨面还红。1989年，三丁包子还获得商业部优质产 品“金鼎奖”。 而“千层油糕”、“翡翠油糕”比三丁包子还要早2年推出，让其成名的厨师叫“黄大麻 子”。这两款糕点被誉为扬州面点的“双绝”。 “蟹黄汤包”：作为一名重庆人，我生来对海鲜的鉴赏能力就很差。。。因此每次吃蟹黄 汤包这种食物，我只是默默的用吸管喝完里面的汤汁。。。。。 “魁龙珠”与“碧螺春”分别为富春和冶春的招牌茶水，扬州人的早茶肯定是离不开茶的 。我慕名而尝。。。并未领会到特别之处。。。。 “大煮干丝”，这道菜的主料是豆腐干，将其切成丝状，混以虾仁、笋片、青菜等，以鸡 汤入味。这道菜给我最深的感受就是鸡汤很正，汤味醇厚，本来并不出彩的豆腐干丝因为 鸡汤的侵泡也变得鲜美了很多。 “煨面”：在共和春吃煨面的头天晚上，我到一家淮扬小吃店（后面我会详细介绍）吃了 虾籽煨面，其实就是混沌加面条，这个小吃店毕竟功力不足，混沌不错但面条却带着一种 夹生生的硬，让我对煨面大为失望。幸好，隔天早上的共和春煨面十分清爽，软硬合适， 汤汁鲜美，才重新燃起了我对煨面的敬畏之情。