北京比较有名的美食有：

1、北京烤鸭：烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。

2、爆肚：爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净收拾后，切成条块状，用开水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料生物普遍能吃的，又脆又鲜，老北京人有夏历立秋后“吃秋”的认真，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的认真。

3、面茶：面茶是北京十大名吃中的进补佳品，普通行为早饭变卖。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食物。

喝面茶非常认真，吃时不克不及用筷子和多指某人很蠢等摆酒席或供应酒食用的，要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，从喝面茶的架势就可以苟且的分清北京当地人。

4、炒肝：炒肝有百余年的史实，是北京制度早点的一个重大构成部门，具备汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不松懈的特质。由于炒肝的肝和芡汁才能平均遍布，正宗的炒肝吃法也是不必任何摆酒席或供应酒食用的，用一手托着碗底转着圈嘬。

5、豆汁儿：北京出生于所住地方土生土把喝豆汁儿当作一种享福，是使疲怠的精神兴奋起来醒脑败火的高级供人或牲畜饮用的液体，而外地人头一回品评豆汁儿时如同泔水味儿的酸臭味会令人难以下咽，但一旦多试验几回领取了这个酸甜苦辣，便可以对它上瘾。

说到一定要尝，我认为应该有这样两个部分。第一部分是名气大的，来了不吃有遗憾。还有一部分是可能带来惊喜的。先来说说名气大的，北京最有名的美食肯定是烤鸭和炸酱面。1烤鸭：京城烤鸭分焖炉和挂炉两派，焖炉的代表是便宜坊，也是北京第一家烤鸭店。烤鸭不见明火，外酥里嫩，推荐总店（哈德门店）。而挂炉最有名当然是全聚德，前门店相对靠谱，虽然人多。除此之外，大董是高大上新吃法的优选。四季民福烤鸭也很是火爆，游客可以去故宫店，排景观位。吃烤鸭时会被问：鸭架做汤还是带走，如果用餐后有条件烹饪，建议选择带走。煎炸炖怎么都好吃，好多肉肉的，我超爱的是卤鸭架，感觉自己随便做做比周黑鸭都美味。2炸酱面：知名不知名的馆子吃了很多家，也曾在几家青旅蹭过老板做的。真是应了坊间流传的那句话：最好的炸酱面是自己家的。以前吃的还是不够多，会推荐方砖厂69号。但后来遇见了老北京炸酱面大王（崇文门总店），印象要更好些。顺便说一句，能把炸酱面做好的店，其他的小菜质量也不会差的。除了前面两个最有名的，如果你是肉食主义者，首推涮羊肉与炙子烤肉。请无视任何攻略推荐，只相信牛街聚宝源。虽然人太多，各种排队，但手切的口感吃过一次，便会让你像周边大爷大妈一样不厌其烦的来这排队。他们家的烧饼也炒鸡棒，与涮肉也很搭，喜欢尝鲜的还可以尝试下麻豆腐，是比豆汁还要酸爽的存在。炙子烤肉：这是一种北京特有的烤肉形式。一个人吃可以去大槐树烤肉。毕竟盘子小，每份都是十几块钱。通常100左右，就扶墙出了。若是两三个朋友，约会聊天形式的，可以去八旗烤肉。发现您操作不熟练，店里的小帅哥还会帮你烤。如果你预算充裕，想去经典大馆子，可以考虑南苑（烤肉宛）北季（烤肉季）。