贵州十大名吃有：一、辣子鸡、二、泡椒板筋、三、花江狗肉、四、酸汤鱼、五、状元蹄、六、糟辣脆皮鱼、七、青岩豆腐、八、宫保鸡丁、九、折耳根炒腊肉、十、八宝甲鱼。



辣子鸡是最能体现贵州辣椒辣而香的个性的，因为制作过程独具特色，辣椒与鸡肉一起炒熟，辣椒的香味渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水容入了辣椒，两种味道互相交融。



但口感上却有明显的区别，而其他省市的辣子鸡，就很难达到辣味鸡味交融而又各有体现的效果，贵州辣子鸡能吸引那么多的外地人，也就不足为奇了。



泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点，泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料，在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则，我最喜欢泡椒板筋了，辣味十足，咬着嚼劲很棒，吃起来麻麻辣辣的，相当好吃了。

贵州特色小吃有哪些？

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原发布者:维普网

家庭・九州美食　贵州特色小吃　文II王锡忠　贵州地处祖国西南，里不但山　那川秀丽、气候宜人，且各式小吃琳　而琅满目、多姿多彩。州街头常见的　贵豆腐果的作坊，做好的烤豆腐果拿　把到别处设摊或沿街叫卖。　抗战时期，日机轰炸贵阳，空袭　警报频传，家桥一带是人们躲空　　彭袭的藏身之地。张氏夫妇发现，躲空　袭的人往往腹中饥饿，又无法回家　就餐，就将那几间作坊辟成店铺，出　小吃不下百种，其中恋爱豆腐果、黄　糕粑、肠旺面、丝娃娃、小米喳等特　色小吃堪称魅力十足、脍炙人口。它　需增加甜味，可在混合拌匀日　适量红、白糖。食用时撕开笋！　成1米左右的厚片，既可冷　厘可蒸、炸、煎、烤、烙、炒后　其特点为：黄亮油润，竹香四j　们各有各的制法，各有各的特点，各　有各的逸闻趣事。　售烤豆腐果。一般人来吃烤豆腐果　是为解馋或充饥，吃完就走，但一些　恋爱豆腐果　果，是贵阳有名的小吃。制作时，将　豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘　米厚的长方形小块，经碱水浸泡后　热恋中的青年男女却买上一盘烤豆　恋爱豆腐果实