成都的小吃种类很多成都常见名小吃如：钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、廖排骨、棒棒鸡、担担面、查渣面、沈小福米线等。既有传统的，也有现代的。成都人心细，对每一种小吃的配方或制作方法都有细致的记载。成都有富有创新精神，这或许就是成都小吃经久不衰的重要原因吧。
胡晓远先生集多年的教学和实践经验编撰的《成都名小吃》一书，不仅从历史、文化及美学的角度，还从实用的角度对成都有名的小吃作了比较细致的介绍，这种写作风格，在已有的同类论著中是不多见的，读后既给人一种美的享受，也极具实用价值。
该书的出版，对于宣传四川，弘扬四川饮食文化，必将产生重要影响。