备料：（两成人用）
　　细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
　　做法：
　　1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
  
　　2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
　　3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
  
　　4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
　　5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
　　6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
  
　　其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。
　　（小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面。大同小异）。