大家好，我是星儿，今天跟大家聊聊哪里的民间美食最有特色。虽然星儿是温州人，但是我妈妈是贵州人，可能血缘关系，我对贵州也有着独特的感情。下面来跟大家聊聊贵州特色美食。

一、凉拌折耳根

这道菜想要吃到正宗的，只有在贵州这一带吃到，因为折耳根产自这里。很多老人和幼儿都喜欢吃。脆脆的，在夏天吃，可以清热解毒。还有药用的作用。对于一些老人十分喜欢吃，听他们当地人说多吃这种菜还可以延年益寿。

二、贵州特色丝娃娃

贵阳丝娃娃又称素春卷，在贵阳是一种常见的地方传统小吃，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。素春卷的皮是用大米面粉烙成的博饼，薄薄的像纸一样只有手掌那么大。之后再卷入胡萝卜丝，折耳根（鱼香菜），海带丝，炸黄豆、脆哨、糊辣椒等多种配料。然后吃的时候还可以根据自己的口味做蘸水，蘸水就是丝娃娃的精髓，不然会吃不出它专有的味道。

三、凯里特色酸汤鱼

凯里酸汤鱼是以凯里地域为名的一道菜品，酸汤类菜肴，在黔东南自治州的各县市、各民族都非常的受欢迎，尤以凯里市区最为典型，其实，做酸汤火锅的酸汤，是分苗族白酸汤和侗族红酸汤两种类型的。但现在经已发展成为酸汤类的饮食，是贵州地方的特色菜系，该菜肉质鲜美、酸辣可口。

四、百草汤

最后一道美食星儿一定要隆重介绍一下，绝对的特色美食加黑暗料理。牛瘪又被称为“百草汤”，是牛胃液做成的菜，是黔东南地区独特的食物。

将牛宰杀后，把牛胃里及小肠里未完全消化的内容物取出来加入牛胆汁及佐料放入锅里慢熬而成。

因此“牛瘪火锅”也叫“牛粪火锅”。

其实刚听说牛瘪的时候并不知道它是怎么做的，小伙伴还说味道不错，知道原材料的我怎么也不敢吃。

（1）各地方特色美食：