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家乡的美食——羊肠面

我的家乡“在那遥远的地方”——青海西宁。夏都西宁的手抓肉、酿皮、甜醅、酸奶都是名闻遐迩的特色美食，而羊肠面是许多高原人舌尖上的最爱。

在西宁的大街小巷中穿行，不时就会遇到一家羊肠面馆，而我最喜欢的是离我家不远的“尕晋娃羊肠面”。坐落在城西虎台二巷口的店面看起来有些简陋，却不妨碍门前总排着一条食客组成的“长龙”，那里面有饥饿的上班族、有慕名而来的游客，更多的是定点光临的老顾客。

小店面积不大，左边是操作间，五、六名手脚麻利的师傅背靠背挤站成一圈，流水线一样制造着“产品”——有的熟练地往碗里抓放着面条，有的飞快地切出均匀的肉片，有的快速地用热汤浇面烫面，有的细心地往碗面上调放着佐料。右边是就餐区，摆放着六、七张桌子，总是食客满座、人头攒动，好一幅“民以食为天”的生动场面。

这时，只要你能“抢”到一个座位坐下来，没过多久，一碗热气腾腾、鲜香扑鼻的羊肠面就会端到你的面前。那金黄的面条、红艳的油泼辣子、码放整齐的肉片肚丝、切成段的肉肠面肠，不仅带给你视觉冲击，更让人垂涎欲滴、胃口大开。拿起筷子开吃，啊，真是名不虚传——抓面筋道弹牙、肉肠味美多汁、面肠爽口细腻、佐料辣而不燥，总让你吃完一碗还想再来一碗……

羊肠面的味道，从我第一次吃就深深地印在了心里。记得前年我随留学的妈妈去美国上学，异国他乡的汉堡炸鸡代替不了家乡的味道，我的乡愁居然在很多时候就是一碗羊肠面。“月是故乡明”，一年后，我们回国，到家后我所做的第一件事就是去吃了一碗尕晋娃羊肠面……这就是家乡的味道，这就是家乡的魅力。

一碗羊肠面，它凝聚了家乡人民的勤劳与智慧，也包含了我对家乡的眷恋和热爱。