简答：所谓地方美食，大都是经当地一代或几代人用若干年时间精心制作而传承下来的食材，有色香味俱全，人人想得儿食之的美食，如德州扒鸡、天津狗不理包子、北京烤鸭等等。也有色味不被人接受的美食即题主所指的难以下咽的美食，如在夜市上会看到那些食材如湖南臭豆腐、皮蛋、毛蛋之类的，确实让一般人倒胃口难以下咽，但也有一些人吃的津津有味，真是一人一口味啊！

内蒙赤峰的特产「咸菜疙瘩」！我的大学舍友中有一个是赤峰人，寒暑假返校的时候，几个室友都带了家乡的特产，拿到一起分着吃。

赤峰的同学拿出一袋黑乎乎的东西，说是咸菜疙瘩，特别好吃，然后分给我们一人一小块。

我当时想咸菜能作为特产，必定有它味道独到之处。

这个咸菜疙瘩是黑色的，很硬很硬，我咬一口，咬不动根本。

然后舔了一下...... 嗯，想多了，除了很咸，没有其它任何味道~

其它几个室友也开始舔咸菜疙瘩，然后我们几个互相望了一下。

我优先开始说话“还可以，慢慢舔着吃还挺香的”

另一个室友说“我先放着，有空来舔”

后来我们不知道怎么把它吃完的，貌似都是悄悄丢掉了吧，表示真的吃不惯，特别咸口，也很硬，下稀饭都下不了。