杭州不仅是浙江省的省会，更是中国最著名的旅游城市之一，都说一场完美的旅行少不了美景和美食，那么在杭州有什么让你印象深刻的美食呢？西湖醋鱼，龙井虾仁，宋嫂鱼羹，相信每个去过杭州旅游的朋友都会如数家珍，但是很多细心的游客一定发现了，杭州人如果喜欢一个人，就会用一道美食去永远地纪念他。

其中最有代表性的就是一道叫“东坡肉”的杭帮菜，苏轼，号东坡居士，是著名的唐宋八大家之一，苏东坡其实跟杭州非常有渊源，因为在历史上他是杭州的“老市长”，在位期间他勤政爱民，杭州当地百姓知道苏东坡喜欢吃红烧肉，所以大家都不约合同的给他送红烧肉，苏东坡又把红烧肉分给了当时建造苏堤的民工，从此以后，杭州百姓为了纪念苏东坡，一道肥而不腻的“东坡肉”，一直流传至今。

去过杭州旅游的朋友都知道，在西湖景区内有一座岳王庙，它是为了纪念南宋民族英雄岳飞而建，在杭州当地老百姓对岳飞极为爱戴，相传当年岳飞被害后，老百姓去坟前祭祀，因为途中包肉的纸皮了，有人随手用西湖的荷叶包起来去祭奠，回家后发现蒸熟以后清香可口，所以长久以来当地老百姓都用荷叶包肉去供奉岳飞，就这样，杭州当地夏令时节的传统名菜“荷叶粉蒸肉”便应运而生。

只要你去过杭州河坊街，你一定吃过那里的杭州传统特色点心“定胜糕”，据说在杭州当地，杭州人家中有添丁，中举，婚嫁，赶考等人生大事的时候，都有吃“定胜糕”的风俗，不过据说“定胜糕”也是当年杭州百姓希望岳飞的军队能战无不胜，为讨个好彩头，才有的这道杭州明点。

都说杭州人是爱憎分明的，他们喜欢一个人可以用一道美食去纪念他，让他流芳百世，如果杭州人憎恨和讨厌一个人，也同样会用一道美食去“纪念”他，让他遗臭万年。在江浙沪地区，很多百姓把油条都叫做“油炸鬼”，那是因为他们痛恨奸臣秦桧，所以才得名，其实在杭州当地有一个叫“葱包烩”的美食，也有异曲同工之妙，不过杭州人更狠，还让秦桧的铜像在岳王庙里足足跪了六百多年。

其实不管是“东坡肉”，“荷叶粉蒸肉”，“定胜糕”还是“葱包烩”，它们的口味虽然不一定符合外地游客的喜好，但是很多外地来杭州旅游的游客，都愿意去品尝一下这些久负盛名的杭州美食，因为每一道美食后面都有一个意味深长的故事，每一道美食里面也包含着杭州人爱憎分明的个性，这些美食背后的故事，至今都让游客所津津乐道，也足以让每个来杭州旅行的外地游客印象深刻。

杭州当地美食，最出名的就是油炸烩。因为在南宋时期，人们都非常痛恨秦桧，因为他害死了抗金的英雄，于是当地人把这种愤恨放到了食物上，把秦桧做成小人，放到油锅中去炸，后来就成了油炸桧。