黑龙江哈尔滨是一个很有欧陆文化的城市，有东方小巴黎和东方莫斯科之美誉，我们看到很多巴洛克风格的精美建筑，也是音乐之城，文化的多样性，城市的包容性是很好。

中东铁路开发很多俄罗斯贵族来到黑龙江哈尔滨淘金，一些俄罗斯餐饮引入哈尔滨，而我们内地很多闯关东的前辈带来多样文化和美食，同样需要经营理念和技术才能在生存发展。

哈尔滨曾经也是亚洲最发达的城市，广州、上海和哈尔滨，所以他的美食多样性也相对其他北方城市要精致。

没听说过，黑龙江的菜感觉就是大锅炖，真正的北方美食在山东，鲁菜是山东的，中国八大菜系之首，鲁菜还是八大菜系唯一的自发型菜系，是历史最悠久，技法最丰富，难度最高，最见功力的菜系，蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒奠定了中式菜技法的框架，明清时期宫廷引进了很多鲁菜厨师，使得鲁菜更显雍容华贵，中正大气，代表菜有一品豆腐，葱烧海参，九转大肠，三丝鱼翅等，所以要说精致，北方还是鲁菜。