旅行对我来说并非全部是看风景，也包含当地的烟火气息，而如果想要深入体验烟火气息，那么美食一定是最让人魂牵梦绕的，所以一切美好的旅行都是从当地特色的食物开始。

当然在发掘地道美食的时候，也是有不少技巧的，这往往取决于你是否愿意为之去提前做功课。

1、深入到当地人家里

在小马的旅行中，经常会受到当地人的邀请去他们家品尝美食。这些主人往往会亲自或者由家人制作美食，最后跟你一起共用食物，这绝对是最正宗的体验当地特色美食的途径之一。

在青海同仁县我遇到了扎西一家，在这里他的母亲为我制作了当地特色的馍馍，凉面以及藏族奶茶。馍馍相比馕来说不会太干，如果觉得干了，那么扎西会教你搭配着喝上一口奶茶，此刻似乎在适合不过了。凉面有点类似四川的做法，但也会配上藏区特色的调料，吃起来更多一份藏族风味。

在第二天早上，扎西早早的把我叫起来，叫我如何亲手制作一份藏族的糌粑。首先将酥油放入八宝盖碗中，在碗内倒入温度适宜的热水，等待酥油化开后，将青稞面放入碗内，水和青稞面的比例一定要搭配好，一般是1:3的比例。碗中的水和青稞面一定要用手抓出来的才够味，因此接下来就是考验熟练程度的时候，拌粉的熟练程度将直接影响糌粑的口感。

当然在青海同仁还有很多关于藏族当地的美食，比如藏面，牛羊肉藏胞，酥油茶。虽然在很多藏族餐厅能够尝到，但扎西家亲自制作的美食才算是最最地道的，也是我喜欢的烟火气息。就这样，学做当地美食，制作的时候跟他们聊聊天，用最快的方式融入当地人的生活。

tips：

如何才能深入到当地人家里：

1.因为小马一般都会去比较小众的地方，所以相比商业化的景点更容易接触到纯粹的当地人。西部地区一般比东部发达地区更容易接触到当地人。这里分享几个比较适合深入当地人家里的地方，青海同仁，甘肃甘南，贵州黔东南和黔西南，广西柳州三江，贵州丹寨，新疆塔什库尔干，新疆那曲，四川甘孜等农村。这些地方小马都有深入到当地人家里的经历，且当地人都非常好客。

2.一定抱着最诚挚的心去和当地人交流，不要抱着蹭吃蹭喝的态度。还有一般这种地方条件都会比较差，所以要有心理准备。

3.如果可能的话，记得带上一些自己家乡的特产或者小礼物，在需要的时候可以分享给当地人，增加大家的友好度。

以下就是小马曾经在各地旅行中品尝到当地人美食的经历。

在新疆塔什库尔干品尝到当地人家里的羊肉，羊汤和馕

以下在新疆喀什品尝到的奶茶，糖果和油撒

在贵州丹寨品尝到的当地酸汤火锅

在杭州当地人家里尝到的杭州菜

2、到当地的菜市场周边转转

一直以来都觉得如果你对于当地美食举足无措的时候，那么不妨去当地的菜市场走走逛逛。往往在菜市场都会藏着众多当地特色的美食，且一般都是深受当地人喜爱的美食。

“食在广州，味在潮汕”。而潮汕地区最具代表的就是潮州这座城，在这里没有太多匆忙的脚步，高楼大厦也不多，更多的是一种市井生活。到了潮州一定要去当地的菜市场走走逛逛，于是我就去寻着地图去了西园路上的一个不知名的菜市场，在这里除了有各色海鲜之外，还有众多小吃藏在菜市场旁边。当地人钟爱的白粥店，肠粉，粿汁和粿条你都能在这找到。

tips：

怎样才能更好的发现菜市场旁边的美食：

很简单打开你的手机寻找附近比较大的菜市场，然后直接过去就可以。到了之后可以观察一下周围是否有早餐店，往往选择那些人气爆棚的早餐铺多半都不会有错。

3、深入到当地老城区寻问当地人

一般每一个城市都会有一个老城区，在这里不但可以看到当地生活，还能找到不少的老店品尝到当地地道的美食。比如在杭州我就会前往中山南路和城隍牌楼巷，这两条街都是杭州地道的老街。当我到达这里后，发现这里有非常多的小吃店，无从下手之时于是就去询问了街上的老人，他告诉我这里几家比较特色的小吃铺。比如杭州特色小吃孙奶奶葱包烩，曾经上过舌尖中国的菊英面馆，当地网红豆浆店游埠豆浆以及文记鱼圆，于是我挨个尝了个遍。

tips：

1.的确在我的铝锭中，很多时候当地人都会成为我的指路人，往往他们推荐的小吃都非常接地气且性价比很高，不过由于当地人的口味不一定适应你，所以有可能出现吃不惯的经历。

可以说以上就是小马个人在旅途中如何寻找当地特色美食的经历，希望能够帮助到你。