客家菜是中华饮食文化重要组成部分，与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。客家菜菜肴风味的形成跟客家民系是分不开的，且保留着中原传统的生活习俗特色。客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粤菜或闽菜系中独树一帜。下面就介绍下客家菜的传统美食吧！

1、梅州盐焗鸡“盐焗鸡”是广东的一款名菜，首创于广东梅州一带。把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。

2、梅菜扣肉梅菜是广东客家特产，历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。梅菜扣肉肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

3、客家酿豆腐酿豆腐是一道客家名菜，与梅菜扣肉和盐焗鸡并称为客家三宝，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。其汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。

4、猪肚鸡猪肚鸡又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。不仅营养价值较高，而且具有补虚损、健脾胃的功效。

5、客家盆菜盆菜起源自宋代，是广东深圳和香港新界的饮食习俗，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统盆菜以木盆盛载，材料则一层迭一层的排放。时至今日，经过百多年的时间洗礼，时下食法已改变了很多。盆菜荟萃了百菜百味，共冶一炉，具有喜庆团聚的意义。

您好！很高兴能够回答您的问题，客家菜里面有我很多喜欢的菜系，下面我分享几道我最喜欢的客家菜。

第一道：客家酿豆腐，客家菜有三酿，酿豆腐是我最喜欢吃的，做这个菜要选用老豆腐。

第二道：梅菜扣肉，它被称为客家三件宝之一，肉质软糯，吃起来咸中带甜，肥而不腻。

第三道：客家盐焗鸡，它的主要烹饪工艺是盐焗，制作方法独特，味道浓郁，皮嫩肉滑。

第四道：客家白切鸡，又名白斩鸡，起源于清代，色泽白带油黄，皮脆肉滑

以上是我比较喜欢吃几道客家菜，唯有美食不可辜负，谢谢大家观看。