羊杂碎汤

宁夏最有名的小吃应该是当属羊杂碎汤了，一大早有名的羊杂碎馆随处可见喝着羊杂汤就着茴香饼吃早餐的人。

将羊的内脏烫洗干净，将羊肺里灌入洗过面筋的面糊，做成面肺子，所有的羊内脏放入大锅加入调料，煮熟后切成丝，食用时就拿煮羊杂的原汤，里边放入杂碎丝，配上葱姜蒜、香菜和红油，一碗飘香四溢、热气腾腾的羊杂汤就做好了，早餐吃一碗羊杂碎汤，浑身舒服一整天。

爆炒羊羔肉

宁夏最有名的辣爆羊羔肉当属平罗黄渠桥，远近闻名，平罗县的黄渠桥爆炒羊羔肉制作技术已被列入宁夏自治区非物质文化遗产。

一般选用20斤左右的小羊，烹饪主要是大火爆炒，再之后焖和烩，色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚，满口留香，回味无穷。

烩小吃

浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，尤其喜欢吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃，味道美极了！再就着热气腾腾的花卷或者酥软香甜的米饭，饿肚子的情况下能吃两碗！

羊肉哨子面

把新鲜的羊肉切成小丁块，锅内放油翻炒，加入葱姜蒜、料酒、花椒、辣椒面等调料，再羊肉快炒熟时加入豆腐块、青萝卜块等辅料炒成臊子汤，羊肉臊子不腻不膻，香味浓郁扑鼻，远远闻到香味就让人口水欲滴，再配上筋道的面条，加入香菜和葱花，好吃到不行。

馓子

回族人每逢过节必做油香馓子，这种既是主食又是零食的食物在婚丧节日是必做的，做法讲究，以股条细匀、香脆可口著称，味道不是一般油炸食物可以比拟的。

说到宁夏这个地方，大家可能对它的印象就是牛羊肉特别的多，也算得上一个标准的吃货，的确宁夏算得上一个美食城，因为当地好吃的美食数量实在是太多了，然后到了这儿以后不知道吃什么才好，而且都是比较有地方特色美食的那种。

说到宁夏美食，真的是少不了牛羊肉，像当地的爆炒羊羔肉就是平罗的一道特色美食，选用的都是刚成年的小羊羔，吃起来肉质特别的细腻，还有宁夏人们爱吃的手抓羊肉，也是当地的一绝，而且当地的羊都是散养的那种，做出来的羊肉真的特别的好吃。

再有就是同心碗蒸羊羔肉、固原水盆羊肉、羊杂碎、清炖羊肉、羊肉泡馍、清炖土鸡、土豆蒸鸡、手撕土鸡、吴忠白水鸡、中卫蒿子面、羊肉臊子面、羊肉老搓面、烩小吃、炒糊饽、固原搅团、宁夏凉皮、固原擀面皮、燕面揉揉等都是当地有名的小吃。

银川夜宵有什么特色小吃？

宁夏有很多特色小吃，比如银川的清蒸羊羔肉，肉质鲜嫩，味道香窜，属于秋季最好的食补；还有特色手抓羊肉，建国手抓是最出名的，在银川的兴庆区和西夏区都有分店，是本地人招待朋友必去的地方；银川还有小吃叫汇羊杂碎，那可是清脆可口，味道极美，宁夏人从小到大都喜欢吃！喝一口汤吃一口杂碎，再就口饼，哇噻，那种享受劲老美了。最后再推荐一馒头，沙湖馒头，那是咋宁夏很出名的，麦香味特浓，是很多外地人很少吃过的！

当然在银川的夜市堆里，大家除了喜欢吃烤羊肉，烤腰子，烤蹄筋，烤全羊，再配上酿皮子，再来个黄渠桥爆炒羊羔肉，再来一扎X5啤酒 标签：