江 苏 菜 简称苏菜，主要以南京、扬州，苏州三种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭为已金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为‘南食‘的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。

明天去镇江了，哪些景点是来镇江必玩的地

镇江旅游资源丰富，名胜古迹众多。镇江旅游景点以其城在山中，山在城中，形成了“城市山林”、“真山真水”的独特风貌。镇江旅游景点包括了以金山、北固山、焦山，组成风景各异的“三山”风景区；青山连绵，古木幽深的南山国家森林公园；大型旅游景点21世纪乐园、宝塔山公园；“世界罕见，中国第一”的彭公山方解石晶洞；金山江天禅寺、焦山定慧寺、宝华山隆昌寺、茅山道院等全国重点寺庙道观。镇江旅游除了上述推荐的旅游景点外，美食也是镇江旅游的一大特色。镇江美食以维扬菜系为特色，兼收南北风味。有高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”，著名小吃“镇江三怪”中，镇江香醋更是驰名中外。