料：猪肉200克、大白菜、葱、姜、蒜适量、花椒一小把、郫县豆瓣、酱油、料酒、盐、鸡精、辣椒面、花椒面 做法： 1、肉切片，用酱油和淀粉，料酒码一会 2、锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味。然后下葱姜蒜和花椒爆香 3、加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出 4、肉片一片片溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了 5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6、锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肉片就做好了!