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自制的炸薯条味道不好，有什么炸薯条的技巧？

薯条

薯条，在我们日常的生活当中还是很常见的，特别是一些海外快餐品牌中，也算得上是招牌小食了，是消磨时光的好食材，搭配上番茄沙司，酥脆鲜嫩的口感，搭配上酸甜的口味，那感觉真的是美极了。但是我们在家炸薯条的时候，味道总是不好，而且炸过了没一会，就出现软塌的情况，口感方面就已经降低了很多了，这问题到底出在哪里呢？今天就和大家来详细的聊聊炸薯条酥脆鲜嫩的小技巧，多年经验总结！

炸薯条

【炸薯条小技巧总结】

首先我们必须了解，为什么外面的薯条是外酥内嫩的，主要在于快餐店的薯条是统一配送的，它其实是一种半熟性质的薯条，经过一些处理加工的使他变成半成品，而且是机器切的大小都一样，这样就可以使每一根薯条在炸制的时候，受热一致，颜色一致，成熟度一致，而且快餐店的薯条在运输到店的时候，都是在冷冻情况下的，才能保证食材的新鲜，其实这对炸薯条也是有很大的帮助的。接下来我用家庭版的炸薯条来和大家细致说一下：

薯条

【炸薯条教程】主要用到的材料有：土豆2个，水，盐，植物油，番茄沙司各适量

制作工艺：（1）首先我们将从市面上购买回来的新鲜土豆，削去表皮，随后切成大小均匀的条状，【技巧点一：长度可以不一致，但是大小一定要均匀，大概在0.8厘米左右的条。这样炸出来的成熟度一致，颜色一致看着更有食欲】随后将其泡在清水中，清洗干净表面的淀粉质。【技巧点二：淀粉质一定要清洗干净，这样可以避免在炸制的时候出现粘连在一起的情况。】（2）将土豆洗净后，捞出沥干水分，随后锅中倒入清水煮制沸腾，撒上适量盐，倒入土豆条煮制断生捞出，放入冰水中。【技巧三：锅中加盐，可以让土豆条有底味。放入冰水中，是为了让断生的土豆，急剧收缩，增加口感。】

薯条

（3）将土豆从冰水中捞出，用厨房纸，吸干表面的水分，随后放入冷冻中，冷冻两小时，这一步也是这道菜的关键。（4）锅中倒入半锅油，油温升至七成热也就是两百度左右，倒入薯条，炸制金黄酥香，随后捞出控油即可。【技巧四：炸薯条需要高油温，其次是，炸好后需要尽快食用，这样才能保证最好的口感。】（5）摆盘装饰即可，蘸着番茄沙司吃是再美好不过的了。希望这个问答对大家有所帮助。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

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自制的炸薯条味道很好，炸薯条的时候一定要油比较多，油八分热的时候就开始，而且将薯条一根一根的放进去，等到两面焦黄的时候再把它捞出来。