一、什么是电炖锅？

电炖锅：就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，比较适合炖粥、汤。电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。因为功率小，所以炖东西的时间长也不用担心。

二、电炖锅怎么样？

电炖锅是非常好的，由于电炖锅的功能特点迎合了中国人的传统饮食习惯，因此近几年在市场上一直颇受消费者追捧。受传统养生观念影响，中国消费者对电炖锅内胆的材质有很多偏好，目前市场上的电炖锅材料包括紫砂、细瓷、金属、玻璃等。

三、电炖锅要怎么用呢？

先将功率调剂开关挥动至关档，接上电源，此时电源指示灯不断，将外形按至高档、自动档或保湿之任一档位，工作指示灯亮，表示各功率档位能正常工作。

将要炖煮的食品放入锅胆内，加入适量的水(最多不要超过八分满)，再将锅胆连同食品放入铝锅内，盖上锅盖。

在加满室温水的条件下，用高档煮沸约2-5小时左右，为节俭纯煮，建议添加70度左右的湿水炖煮。

先将外形设置在高档，煮沸后，根据食品性质及炖煮要求调整功率档位，保湿档用于煮熟后保湿食品;高档能较快煮熟食品，适合于难煮烂的食品;自动档介于保湿与高档之间，能根据温度变化自动调剂功率。

四、电炖锅怎么用？

1、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。

2、牛、羊、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，猪骨、牛骨等煲汤类食材也一定要使用慢炖功能进行加工。

3、任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上，这是避免干烧的重要条件。

4、现在大多数电炖锅都有保温功能的设定，但是，在使用电炖锅保温功能时，最好将连续保温时间控制在24小时以内，以免电炖锅长时间工作造成损坏。