黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

做什么比较费黄油

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黄油（重油）蛋糕类，千层起酥面（海鲜盅专用的），甜面团，咸面团，奶油面包（Brioche），黄油奶油，奶油面粉(西餐调汤用），等。