一、鸭脚烧豆腐干的做法？

鸭脚烧豆腐干做法

食材

豆腐干

鸭脚

香叶

大料

桔皮

桂皮

蒜

姜

干辣椒

生抽

老抽

白糖

步骤

1. 把鸭脚入沸水中煮去血水，后用清水冲洗备用。

2. 热锅冷油把香料姜蒜、干辣椒煸出味，放入鸭脚倒入料酒、生抽、老抽翻炒片刻关火，倒入砂锅中，四方豆干切成三角片一同入砂锅，加适量水漫过面，

3. 大火烧开改小火慢煲至鸭脚软烂，放入盐和少许白糖调味。

二、豆腐烧牛肉丸的做法？

准备好所有材料，牛肉切小块

步骤 2

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牛肉放料理机搅碎

步骤 3

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加入盐，再搅拌3分钟

步骤 4

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盐均匀酒在牛肉上

步骤 5

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加入鸡蛋清、酱油和蠔油

步骤 6

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继续搅拌3分钟左右，搅成内泥

步骤 7

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加入豆腐

步骤 8

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继续用料理机搅拌

步骤 9

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加入小葱或香菜，用筷子搅拌均匀，不喜欢葱和香菜的，也可以不加

步骤 10

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用手挤成丸子，同时锅里加水煮热

步骤 11

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用另一只手湿点水整理滚圆，放到碟子上

步骤 12

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锅里的水煮到锅底布满气泡时，把火收到最小，开始下丸子

步骤 13

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最小火

步骤 14

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一直用小火加热，并保持水不能大开，直到全部丸子都浮起来就可以出锅了

三、黄豆烧牛肉丸的做法？

一、食材:

干黄豆80克，牛肉丸3个，虾丸4个，鱼丸3个，干花生米适量，细盐适量

二、烹饪步骤:

1.备好黄豆，花生，牛肉丸，虾丸，鱼丸。

2.黄豆，花生米提早半小时泡制。

3.将泡洗好的黄豆，花生米洗净沥水下炖锅，并加入适量清水。

4.通电，转高档火，炖制一个半小时。

5.再将三种丸下炖锅。

6.再炖制二十分钟。

7.最后断电，加入适量细盐即可食用。

小窍门&温馨提示

牛肉，虾丸，鱼丸，都是易熟之物，因此在炖制的时候，要控制好时间。

四、香菇烧牛肉丸的做法？

1.

把肉丸、香菇洗净。

2.

烧开水放入香菇,烧2分钟后到掉水,捞出香菇。

3.

烧开水,放牛肉丸烧5分钟。

4.

再放香菇烧7分钟。

五、牛肉丸烧汤做法？

食材明细

牛肉200克、菠菜、葱、姜、盐、生抽、料酒、蛋清、五香粉、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

做法

1、准备好材料。

2、牛肉切大块，冲洗干净，

3、用料理机搅碎牛肉，加入搅碎的葱姜末，加少许盐、料酒，五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀，加入一个蛋清和少许水淀粉，搅打上劲儿，

4、菠菜去根，洗净焯水备用。

5、锅中加清水，开小火，待小泡后逐个放入制好的牛肉丸，

6、将锅烧开，肉丸浮起后，将浮沫撇干净，

7、放入菠菜段，关火，

8、将肉丸汤调味儿：盐、鸡精、生抽、几滴醋、胡椒粉、香油，

9、放几粒枸杞装饰，盛出即可。

六、排骨烧豆腐干的家常做法？

主料：猪大排适量，梅干菜(南风菜)适量

辅料：豆腐干适量，姜适量，干辣椒4个，花椒适量，色拉油适量，食盐适量，酱油少许，葱少许

做法步骤：

步骤1

将南风菜冲洗一遍（用流动的水快速冲一下就行），放入大一点的盆内，加温水，泡发2-3小时

步骤2

菜泡发好后，捞出来用清水冲洗2遍，拧干水分，切段备用。生姜切片，豆干（豆腐干吸收了菜汁，味道蛮好的，可以加几块）切块

步骤3

我们家的做法，习惯将泡发菜的汤汁留一碗，待会儿烧菜的时候加进去，味道会更好（汤要过滤一下的，以免有细小沙粒影响口感）

步骤4

排骨焯水。将排骨，七八颗花椒，清水倒进锅中，烧开待血水出尽后，排骨捞起冲水沥干

步骤5

锅洗净，倒适量油，下入姜片和干红椒，爆香

步骤6

下入排骨，炒4-5分钟

步骤7

加入豆干，盐，酱油调味（南风菜是有咸度的，所以先加盐把排骨和豆干的味道调好）

步骤8

加入切好的南风菜，和那一碗汤汁

步骤9

再倒入适量清水，水量没过食材即可，烧开后转小火慢炖1小时左右

步骤10

至菜、排骨均熟烂，转大火收汁，并加入1勺白糖。适量糖，能使这道咸口的菜风味更佳

步骤11

撒入葱花，即可出锅

七、肉烧竹笋豆腐干的做法？

原料

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倒笃菜 (200克)

里脊肉 (100克)

竹笋肉 (100克)

豆腐干 (20克)

盐 1克

料酒 4克

玉米淀粉 5克

1/笋、里脊肉、豆腐干切片，

2/倒笃菜因为是自己做的所以不用洗

3/炒锅中加入比平时多一倍的色拉油，因为倒笃菜比较吸油，按平时量就太干了。

4/冷锅下入笋片，加入半勺盐去除笋中的耗味，因为倒笃菜比较咸所以盐尽量少放。

5/煸炒3分钟左右，边缘的笋微微有些焦黄，笋有些干瘪了就差不多已经去掉了笋耗味了。

6/加入里脊肉煸炒至肉基本断生。

7/加入倒笃菜继续煸炒片刻，让倒笃菜把油全部吸走。

8/最后加入豆腐干炒一下，加入大半碗水盖上盖子焖一下。

9/起锅装盘，不用加味精，因为笋和倒笃菜就已经够鲜了。

10.美味又好吃的肉烧竹笋豆腐干的做法完成开吃了。

八、酱烧牛肉丸的家常做法？

步骤1

备好所用食材

步骤2

汤锅里加水煮开

步骤3

将牛肉丸下锅，焖煮十分钟即可

步骤4

煮好后加入少许的酱油提味

步骤5

再将芹菜改刀下锅，微煮半分钟就可以

步骤6

这样子一份酱汁牛肉丸就完成了

九、白菜烧牛肉丸的家常做法？

牛肉 500g 、 白菜 适量 、 生姜 适量 、 干辣椒 3个 、 葱段 适量 、 八角 2个 、 青辣椒 1个 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1，牛腱洗干净后切成几小份，下开水焯几分钟，撇去血沫，捞出牛腱凉水冲洗干净。

2，牛腱放入炖锅内，加满凉水，放入料酒、生姜、葱段、八角、红辣椒、盐，盖盖炖煮一个半小时左右。

3，炖好香喷喷的牛肉出锅，晾凉些，切成块备用。

4，白菜用手掰成小块，生姜、青辣椒切丝备用。另起炒锅烧热，加适量的油，放入姜丝爆炒出香味。

5最后一步

加牛肉块、白菜帮爆炒，加入生抽、老抽、盐、辣椒面调味，加适量的牛肉汤焖煮5分钟，最后放入白菜叶和青椒丝煮2分钟

十、兰花豆腐干烧汤做法？

兰花豆腐干瘦肉放入锅中煮十分钟