一、苦瓜炒蛋鱼香肉丝家常做法？

苦瓜400克，鸡蛋，酱油，盐，糖，醋，豆瓣辣酱，葱，姜，蒜，淀粉，味精均各适量。

1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。

2.鸡蛋磕破于碗中拌好、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

3.炒锅置于火上，烧热加入花生油或猪油，放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。

4.锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝和鸡蛋放入合炒、再加入酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末、炒匀、最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡，颠匀出锅。

二、大蒜豆腐干肉丝上海做法？

将炒锅置旺火加热，倒入食油烧热，投入姜片.葱花炒一下倒入肉丝翻炒煸熟捞出。

锅里的余油加热后倒入大蒜.豆腐干，煸炒后加入鲜汤，倒入肉丝，加入糖.盐.味精，沸后用水淀粉 勾芡，出锅装盘就好了。备注：肉丝先倒入碗里加料酒，盐，味精，水淀粉备用

三、青椒豆腐干肉丝做法王刚？

主料

肉丝150g

豆干5块

青椒2个

辅料

生抽2滴

蚝油1汤匙

姜适量

蒜瓣适量

干辣椒适量

1. 青椒、豆干洗净

2. 肉切丝

3. 姜蒜切末

4. 青红辣椒切切、豆腐干切条

5. 热锅放油烧热，加入姜蒜末爆香、加入肉丝翻炒至变色，加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、2滴老抽翻炒均匀

6. 加入豆腐干翻炒

7. 这时加一点点水(以免糊锅)翻炒片刻

8. 加入青椒丝快速翻炒至断生

9. 加入少许糖调味

10. 出锅

四、百叶肉丝炒蛋怎么做？

步骤1

韭菜洗净，切段

步骤2

百叶洗净，用沸水汆水，捞出，切丝

步骤3

烧锅放油，放百叶翻烧，加盐、糖、鸡汤煮熟盛出

步骤4

烧锅放油，放韭菜，加盐翻烧，放百叶混合即可

五、肉丝炒豆腐干的做法有哪些？

1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；

2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；

3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；

4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；

5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；

6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅。

六、韭菜炒蛋和菠菜炒蛋哪个？

韭菜炒鸡蛋正确，菠菜和鸡蛋可以做凉拌菜。

七、冬菇炒蛋？

原材料

豆芽100克、泡发冬菇30克、韭黄10克、葱10克、蛋面150克、盐4克、蚝油10克。

做法

1、泡发冬菇洗净切丝，豆芽洗净，韭黄切段，葱切花；

2、锅中水烧开，放入蛋面，用筷子搅散；将蛋面煮熟，用漏勺捞出，放入凉水中过凉，捞出沥水；

3、锅中油烧热，放冬菇丝，调入蚝油炒香，加入蛋面、豆芽，调入盐炒匀，再放韭黄、葱花炒匀即可。

八、青蒜炒蛋？

1、配料：青辣椒 300克、鸡蛋 3个、花生油 1勺、精盐 1小勺、葱 1根、糖 1小勺、醋 1小勺2、准备青辣椒和鸡蛋。3、辣椒去去籽和筋。

4、将辣椒斜切成段，葱切末。5、鸡蛋加入一点盐打散。6、锅热油，爆香葱末。7、倒入蛋液。

8、蛋液凝固后快速划散后盛出。9、锅中底油放入辣椒翻炒。10、加入白糖。11、放入白醋翻炒。12、加入盐调味。

13、最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了。

九、蓬蒿炒蛋？

主料：茼蒿1把、鸡蛋1个

辅料：枸杞子少许、松子仁少许

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许

做法：

1、将鸡蛋加盐打散，备用；

2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下；

3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟；

4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味即可食用。

十、牛鞭炒蛋？

1．将牛鞭用温水浸泡8小时，涨发后捞出，洗净，放入锅中氽一下，切成2厘米的片片

2锅中放玉米油放入十三香，白胡椒下入葱白，姜片倒入参鸡汤下入公鸡蛋，牛鞭加少许水放入枸杞子煮熟煮开锅

3.平菇、猴头菇，香菇，金针菇去蒂洗净备用

4将2中的汤带料倒入火锅中

5将火锅中下入各种菇类或者是想吃的菜品就煮熟就可以吃了