韩式炒米粉的做法

导语：对于大家来说，韩国的饮食是比较简单。但口味又不错，很多热爱美食的人吃到好吃的就会想自己做出来品尝下，其中就有人们说道韩式炒粉丝很好吃，但是当自己想做的时候又会觉得一头雾。那么，下面一起看下韩式炒粉丝是怎样做的?下面就让我给大家介绍一下吧，希望大家能够有所了解。

韩式炒米粉的做法 菜谱做法：

1.制作蛋皮：这次做的是用烤的，一般就是煎蛋皮，不过家里没平锅，直接就用烤盘倒了搅好的蛋液，然后放入烤箱烤了五分钟左右，180度。蛋皮很薄，所以时间不能太长，烤盘上事先抹一点油，这样容易揭起来。蛋皮做好切成丝备用

2.准备配菜：这里准备了芹菜、胡萝卜和洋葱三样，切成丝或者条即可。芹菜最好用西芹。肉丝先炒好备用

3.锅中放入油烧开后放入蒜泥，超出蒜香后放入西芹和洋葱煸炒一下

4.放入事先泡好的粉丝，迅速翻炒，让锅中的油和粉丝混合均匀

5.放入胡萝卜丝，加水，一小半碗水即可。继续翻炒

6.放入盐、鸡精、生抽少许，加入炒好的肉丝

7.加入蛋皮丝，继续翻炒几下，出锅前淋几滴香油即可。

主要功能

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的'分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、胡萝卜汁祛斑防粗糙

胡萝卜含有丰富的维生素A原。其在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。

说道韩式炒粉丝其实步骤不是很多的，只是在里面加的食材和调料需要大家了解下比较好。上文中不仅给大家介绍了一下韩式炒粉丝怎么做，还顺便介绍了一下在韩式炒粉丝中用到的胡萝卜有什么营养价值，其他的大家想知道的可以好好的了解下。

如何做卤水米粉的做法（早餐菜谱

用料  

①草果、桂皮、甘草各    4g    

①八角、香茅、砂仁、白寇各    3g    

①肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各    5g    

①香叶、花椒各    5g    

①小茴香    8g    

①罗汉果    四分之一个    

①公丁香    1克    

①陈皮    3g    

①葱    适量    

①姜    适量    

①色拉油    适量    

①清水    5kg    

①猪骨头    500g    

①牛肉    500g    

②冰糖    30g    

②老抽    50g    

②豆豉    100g    

②鸡粉    50g    

②干辣椒    3个    

②南乳    4块    

②盐    50g    

③干米粉    适量    

③油炸花生    适量    

③香菜    适量    

③蒜茸    适量    

③酸豆角或酸笋    适量    

桂林米粉（含卤水配方）的做法  

第一步，先做卤水。将①里除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头，大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里，小火半小时后捞起牛肉，香料锅里放入②的所有材料继续小火熬2小时，过滤所有香料，放凉后装瓶待用，卤水就做好了。

第二步，牛肉过油。开小火锅内倒入食用油，放入牛肉小火炸，炸到牛肉颜色稍变深，放冰箱冷藏20分钟后切薄片备用。

第三步，泡发干米粉。用大盆将水烧开后关火，放入干米粉浸泡1小时之后再开火10分钟，用筷子能轻微夹断米粉就算泡好了，将米粉过冷水后用滤网滤水备用。

第四步，花生入烤箱120度30分钟，闻到香味即可，同时准备香菜末，蒜茸。另起油锅炒熟酸豆角或酸笋。

第五步，最后的时刻来啦。。。锅内烧开水后将米粉在开水里焯几秒即可捞起装入碗内，放入3汤勺卤水拌匀，放牛肉片，香菜末，蒜茸，花生，上桌开吃