传统年夜饭菜谱？

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮

3、酱牛肉

冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明

大众菜谱大全 菜谱家常菜做法

大众菜谱、家常菜握瞎做法如下所示：

主料：西红柿一个、鸭蛋二个、小米辣三粒。

辅料：色拉油适量、味极鲜适量、耗油适量、芝麻油适量、鸡精适量。

1、西红柿鸭蛋洗净备用。

2、西红柿切滚刀块。

3、鸭蛋打散。

4、味极鲜、耗段慎空油香、油食用油备好。

5、过预热，放入食用油，八成油温倒入鸭蛋。

6、盐蛋滑散。

7、倒入西红柿。孝毕

8、大火翻炒一会。

9、依次倒入调料，闷一下准备出锅装盘。

10、出锅装盘，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就出炉了。