一、求:宁波家常菜菜谱

南方菜很多，比如家常豆腐，日本豆腐，韭黄炒蛋，苦瓜炒蛋，红烧肉。

红烧肉 浏览次数：9次 材料： 主料：猪肋条肉（五花肉） 750克辅料：调料：酱油 100克黄酒 80克白砂糖 40克猪油（炼制） 40克大葱 10克姜 5克 制作提示： 口味描述： 此菜色泽酱红亮丽，香味四溢，肉质栈香，咸中带甜，油润适口。 操作步骤： 1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干；

2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖；

3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒；

4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块；

5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右；

6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁；

7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。

还有其他家常菜谱，你可以上食谱网（ ）

二、宁波龙脉菜谱：宁波川菜菜谱鲁菜湘菜徽菜农家菜私房菜家常菜菜单菜谱制作？

宁波龙脉菜单菜谱会提供给您各类菜单的样本，如宁波川菜菜单，湘菜菜单，家常菜菜单，徽菜菜单，农家菜菜单菜谱，大酒店菜单菜谱，宁波龙脉菜单菜谱提供酒水单，餐单，点心单，点餐卡，简易菜单，临时菜单菜谱，换季菜单。

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三、经典宁波拷菜怎么做

经典宁波拷菜的做法

新鲜小青菜5至6斤，

去除老叶，处理干净，小的整颗，大一点的就一切四。

开水焯水

并用冷水再次冲洗干净，

挤干水分。

锅里放油，要稍微多点，放入蒜片，辣椒碎，煸炒出香味，然后放入青菜翻炒一下，放老抽，生抽，大火煮开，

小火慢慢煨至青菜上色，煮的时候水会越来越多，没有关系的，

最后放糖大火可以收干汁水的，不过糖要多一点，如果淡的话就加少许盐，收到汤汁浓稠稍干，加鸡粉即可出锅。

火候时间自己掌握，青菜嫩的话，可以适当的缩短时间，提前大火收汁，以免拷的过熟。

四、宁波十大家常菜有哪些

宁波菜的十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。

宁波菜的十大名点：龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥烩、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪肉汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子、地栗糕。

五、宁波的特色菜有哪些？

宁波特色菜

宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆子……边走边吃，直把肚子撑破。城隍庙的百年老店抠籽脊窋一定要去。

十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。

十大名点：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子等。

参考资料：杭州地图 - 丁一网 » 美食保健 » 宁波特色菜

六、谁有宁波最特色菜的那些做法和食谱，网站也可以，详细点的？急用，谢谢！

哈哈，阿拉是宁波人哦。宁波菜有一道我觉得很好吃。那就是油炸咸带鱼，简单又好吃，可以在早上和泡饭一起吃。很简单，去市场买来带鱼，一般分两种，鲜带鱼（就是没有盐阉过的）和咸带鱼，你洗一下，把带鱼切成一指长的鱼块，鲜带鱼用盐阉一下，半天就够了吧，然后去太阳底下晒一下或去有风地方晾一会，等到带鱼表面不是那么湿了，基本干了，就下锅炸吧，两面金黄就好了，外酥里嫩，咸鲜美味。超好吃的。（我妈妈做的时候我在旁边看的。）