怎样做大白菜炖冻豆腐？

用料：

冻豆腐1块，白菜适量，油适量，葱1根，姜2片，盐适量，生抽2勺，干豆腐适量，粉丝1把，鸡精适量，十三香适量，辣酱油

家常白菜炖冻豆腐的做法步骤：

步骤 1

白菜切宽条

步骤 2

冻豆腐解冻

步骤 3

干豆腐切条

步骤 4

粉泡一下爱烂不泡也行提前放

步骤 5

葱姜蒜切好备用不爱吃啥可以不放啥

步骤 6

油热放葱姜蒜爆香

步骤 7

放入白菜煸炒放点十三香

步骤 8

放一品鲜酱油适量

步骤 9

放入干豆腐炒一会再放入开水

步骤 10

放冻豆腐

步骤 11

菜快熟了放粉因为是提前泡的要后放很容易烂

步骤 12

出锅真的很下饭，配上辣酱油简直太香了

大白菜炖冻豆腐做法：

带肉的猪筒骨洗干净后放入冷水锅中，焯一下水捞出，冲洗干净。

把筒骨放入大锅中，加入生姜，八角，倒入开水，小火炖半个小时左右，再放入冻豆腐等锅再次烧开后放入大白菜，食盐。

白菜煮熟，豆腐入味，就可以了。

冻豆腐怎么做美味

一： 烧冻豆腐：

主料：冻豆腐250克

辅料：腌雪里蕻50克,猪肉(肥瘦)100克

调料：植物油25克,盐1克,味精2克,酱油5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克

做法：

1. 冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成1厘米宽长条；

2. 猪肉洗净切末；

3. 雪里蕻用水多洗几遍，去其咸味，再切成末；

4. 将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁；

5. 旺火坐勺，打底油，葱丝、姜丝、蒜片沧勺；

6. 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条，雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁；

7. 等烧到汤汁不多时，用水淀粉勾芡，淋上香油后就可以出锅吃啦！

二：海带炖豆腐：

主料：冻豆腐250克

辅料：海带(鲜)100克

调料：猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克

特色： 松软酥烂、鲜香可口。

做法：

1. 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块；

2. 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片；

3. 锅放火上，放油烧到七八成热，放入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖到海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，就可以出锅吃啦。

三： 白菜顿炖冻豆腐：

主料：冻豆腐250克,白菜300克

调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克

特色： 白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

做法：

1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油就好了。