土豆炖排骨怎么做

土豆炖排骨

材料

排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角

做法

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。 

2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。 

3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。 

4、焯水去血沫，沥干水分备用。 

5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。 

6、下入排骨，翻炒几下。 

7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀 

8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。 

9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。 

10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

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主料

五花肉 (适量) 酸甜话梅 (适量) 咸话梅 (适量)

辅料

啤酒 (适量) 老抽 (适量) 生抽 (适量) 冰糖 (适量) 玉米油 (适量) 米醋 (适量)

准备材料。

准备调料。

锅 中煮开水，放入五花肉焯煮。

锅烧热倒入玉米油 冰糖翻炒。

炒至糖化 变琥珀色冒泡。

一边的五花肉焯好捞出沥干水分。

将肉倒入锅中。

放入香料。

倒入啤酒快没过五花肉。

倒入老抽调色。

倒入生抽。

倒入话梅。

盖盖中火煮15分钟。

开盖后加适量米醋。

加入蔬之鲜即可。