应该有不少学生族和上班族都习惯在学校或者是公司里吃饭，但是食堂的饭菜总是令人难以下咽的，因此自己带午饭便当也成为了大多数人的选择。而午餐是一天当中非常重要的一顿饭，因此就算是带午饭便当也需要玩出花样，这样才能够让一个人食欲大增。下面就介绍了一周带午饭便当的菜谱。

简易便当-咖喱便当

食材：咖喱块、土豆、胡萝卜、黄瓜、蜜桃 、桔子、红茶包、素蚝油、蒸鱼豉油、生抽、香辣酱。

【做法】

1、土豆去皮切块，胡萝卜切块。2、炒锅烧热后放入胡萝卜翻炒，再放入土豆炒一会儿。3、倒入一碗水，大火烧开后转小火煮至食材全熟。4、放入咖喱块，融化后小火煮入味即可。5、黄瓜切条，用素蚝油、蒸鱼豉油、生抽和香辣酱拌匀即可。并且还可以顺带弄个果盘。

简易便当-香菇油饭

食材：大米150g、香菇15g、油10ml、虾皮5g、老抽5ml、生抽10ml、料酒5ml、糖5g、盐2g。

【做法】

1、大米淘洗干净，放入电饭煲，加入1碗清水浸泡1小时以上，接通电源蒸饭。2、香菇清洗干净，用清水浸泡半天，捞出沥干。3、香菇切成指盖大小的丁状，泡发香菇的水过滤后备用。4、取70毫升的香菇水、加入老抽、生抽、料酒、糖、盐，搅拌均匀成料汁。5、锅中放油，油热后将香菇丁和虾皮放入煸炒，将料汁倒入锅中，小火煮半分钟。6、将蒸好的米饭放入，拌炒均匀直到每粒米饭都沾满料汁

简易便当-紫菜包饭

食材：米饭1碗、黄瓜0.5根、鸡蛋2个、胡萝卜0.5根、火腿肠2根、紫菜3张、油盐适量。

【做法】

1、准备一碗剩米饭，先把鸡蛋打散，加入少许盐，用平底锅摊成蛋皮，切条，火腿、胡萝卜、黄瓜切细条。2、卷帘上放紫菜片，铺好，然后把米饭均匀的铺在紫菜上。3、然后依次加上胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿。4、慢慢的卷起来，一定要卷紧，然后切块即可食用。

简易便当-椒盐大虾

食材：大虾300g、料酒1大勺、姜3片、蒜4瓣、红椒1块、青椒1根、小葱2根。

【做法】

1、大虾洗净，剪虾须，去虾线，加入盐、料酒、姜片，腌制10分钟，去腥并入味。2、蒜头、葱、青红椒都切细末待用。3、将腌好入味的大虾撇去水分和姜片，再用厨房纸吸干多余水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。擦干虾表面多余的水分，才能更好地粘住淀粉。4、锅内放比炒菜多一些的油，烧至6、7成热，分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟，至金黄即可。5、将虾推到一边，下蒜蓉、葱花和辣椒末，转中高火爆香，再倒入椒盐粉翻炒均匀即可。

简易便当-酱香煸茄子

食材：长茄子2个、青椒一个、五花肉80g、大蒜3瓣、纯净水15g、生抽、10g、甜面酱5g、油10ml。

【做法】

1、茄子洗净去除两头，手掰成块备用，青椒切块备用。2、碗内加入生抽、纯净水、甜面酱搅拌成酱汁备用。3、热油锅10ml油，加入五花肉片炒至变色出油，加入茄子不断翻炒至变软，然后加入青椒片。4、倒入调好的料汁炒均匀，出锅前加蒜末翻炒均匀即可。

简易便当-蒜味辣鸡块

食材：鸡肉400g、蒜末45g、青杭椒10g、朝天椒8g、料酒8g、生抽20g、盐3g、干淀粉30g、白糖4g、油80g、孜然2g、芝麻2g。

【做法】

1、鸡肉中加入料酒、生抽、盐、蒜末，腌制10分钟。2、腌好后，加入干淀粉，搅拌均匀。3、锅中倒油，油热后，依次加入鸡块，小火炸制表面金黄，倒出多余的油，锅中留少许油。4、移除鸡块后，不要换锅，继续用该锅，倒入蒜末、青杭椒、朝天椒，小火煸香后，加入生抽、白糖、盐，小火煸炒。5、加入鸡块炒匀后，倒入孜然和芝麻，翻炒1分钟，出香味即可。

简易便当-土豆炒牛肉

食材：牛肉一小块、土豆小的2个或大的1个、料酒、盐、酱油、葱适量、胡萝卜 半根。

【做法】

1、这次土豆有点大，我只用了一个，洗干净去皮切丝。2、切丝后的土豆在水里泡10分钟左右，这样可以减少淀粉。刚好用这10分钟可以准备其他材料。3、牛肉洗净切丝，可用少许盐和料酒腌一会儿，喜欢胡萝卜的亲也可以再切点胡萝卜丝。4、锅烧热加油(，土豆丝沥干水分和胡萝卜丝一起下锅。5、土豆胡萝卜丝炒到7分熟倒入牛肉翻炒，牛肉变色后加一小瓶盖的白醋，加盐和料酒再翻炒，最后放点美味鲜酱油，起锅前放点葱。

简易便当-猪肉生姜烧

食材：梅花肉150-200克、生姜小块，磨成泥、料酒、生抽、植物油适量。卷心菜半个、胡萝卜半根、白萝卜半根。

【做法】

1、准备猪肉和酱汁将料酒、酱油、糖、姜泥放入小碗并搅拌，做生姜酱汁。猪肉片在酱汁里浸15分钟。2、将肉片和酱汁一并倒入平锅里煎，正反各1-2分钟，酱汁变稠、肉片煎熟即可。将肉片盛出放入小碗里冷却。3、煎过肉片的平锅不用洗，利用剩下的酱汁炒菜。煎完肉片马上放卷心菜和胡萝卜并炒制。4、将萝卜切3厘米厚的大块，再用菜刀切入2.5厘米深度，做格子状痕迹，以便入味。然后将萝卜块一切为四。5、将萝卜小块拧一拧，沥干水分。将白醋、白糖和盐搅拌，放入萝卜小块腌制。按个人口味加干辣椒。便当装盒，完成

简易便当-藜麦饭

食材：牛油果1个、藜麦1/2杯、水1-1.5杯、番茄2个、洋葱、鸡心椒、黑豆、香菜、玉米、孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒、鸡精。

【做法】

1、清洗藜麦，像平常洗米那样就可以。番茄，洋葱，鸡心椒切丁。黑豆(我用的是罐头)冲洗干净。2、平底锅放油烧热。放入洋葱和鸡心椒爆香。然后放入番茄，玉米，黑豆，翻炒几次后加入藜麦和水。所有材料翻炒均匀后放入孜然，辣椒粉，盐，黑胡椒还有鸡精拌匀。盖上锅盖中火焖着。3、这个时候可以给牛油果切块，洗一洗香菜。藜麦比米饭熟的要快很多，15分钟左右就好了，注意要把水烧干但是不要烧糊了。5、关火后尝尝味道。不够味的话进行最后的调味。然后放入香菜和牛油果拌匀即可。

简易便当-照烧鸡腿

食材：鸡腿150g、蜂蜜、料酒、老抽、生抽、白芝麻适量、秋葵150g、白菜200g。

【做法】

1、鸡腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒腌制半小时，比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1。2、锅内不放油，将腌好的鸡腿带皮的那面先入锅，中小火煎制， 翻面，直至两面略硬。3、将腌制鸡腿时的汤水也一并倒入锅中，继续两面煎制，直至收汁，即可出锅，出锅后撒上少许白芝麻。4、秋葵切片，焯水，淋上生抽，将糖，醋，生抽调成糖醋汁，入锅，加热，加入白菜，中小火慢溜，直至收汁。