吃盖浇饭！大家都喜欢吃什么菜的？

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

排骨盖浇饭（入门级）怎么做

第一种菜谱红烧排骨盖浇饭的做法,它的步骤如下：

1.排骨剁小段，洗净沥干水分。料酒、生抽、辣椒酱腌制20分钟，洒干淀粉拌匀

2.油锅烧热，排骨倒进锅里翻炒

3.炒到排骨金黄色，逼出油来

4.丢进姜片、蒜片，炒香，加开水（汤水刚没过肉即可）、蚝油、白糖焖煮一会

5.洋葱、青椒切片，用开水焯过（事先备好）,焖到排骨汤汁浓稠时，放入洋葱、青椒片，根据口味放适量香醋调味，出锅.

第二种菜谱土豆烧排骨盖饭，它的步骤如下：

原料：排骨、土豆、姜、葱、蒜、八角、盐、味精、料酒、酱油、麻油。

做法：

1.锅内放油，烧热，加八角爆香；

2.排骨放入锅内翻炒，变色后加水，放入所有调料，大火烧开，打去浮沫；

3.改用中火，等到排骨熟软以后，放入土豆，土豆熟后大火收汁，起锅淋麻油即可。