一、一个人的冷菜店！工作流程！主要做什么菜？

一个人做很难做，搞些简单的，或者已经是半成品的了，稍稍加工一下就可以吃的。还有高些卤水，醉的。就可以了。还有速度快的拌豆腐，海蜇皮，等等。

二、熟食店的凉菜配方

我在东北常吃凉拌菜，东北人口味很重哦， 一般芝麻酱（东北叫麻酱）是必放的，还有一个很碎的花生酱，但不是流质装的，有点干的，好像炸过后做成的，蒜蓉，醋，糖，麻油，辣油，或辣酱是油里炒过的那种，也有人爱放香菜。

三、帮帮忙介绍几个凉菜的制作方法

香辣虾皮

材料：

虾皮200g、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块、香油3小勺、精盐2小勺、味精1小勺

做法：

1、青辣椒洗净,切成菱形小块，放在开水中焯熟过凉；

2、虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净,切末；

3、将虾皮、葱、姜和青辣椒、盐、味精和香油拌匀，装盘。

提示:

可先把虾皮炸熟或炒熟再拌。