果冻猪皮怎么做法大全

主料：猪皮300克，水500毫升

辅料：盐适量，泡椒30克，料酒一茶勺，酱油少许，大蒜3瓣，姜片3片，白糖少许

锅内把水烧热 放入猪皮 （里面可以少许放点料酒 和大蒜 去异味和脏东西）

等猪皮煮到变透明 即可捞出，用自来水洗净猪皮

洗干净猪皮脏东西和去掉猪皮上面的毛（可以用果蔬洗洁精去掉猪皮表面的油脂，吃起来不会那么油腻）

最好斜刀切条， 这样比较薄 也比较有Q弹 

把全部猪皮切好 备用

把 大蒜 姜 泡椒 切丁 （可以放入点 八角 和桂皮 提香）

把猪皮和配料放入高压锅（或者压力锅）倒入500毫升水 等高压锅出气， 沸腾5分钟即可光火。（千万不要加酱油哦 ）

等 猪皮凉了 倒入盘子 放入冷箱内 最好是过一个晚上再拿出来就可以享用了

把猪皮拿出 切小片 少许放点酱油（或者不放也可以 ） 就完成了

用猪皮做果冻，营养美味，口感丝滑

康丞娱乐大杂烩

02-08 20:29优质创作者

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在日常生活中，很多人买回带皮猪肉时，都是用来切皮丢弃的。我不知道你扔掉的是什么好的营养保健品。

肉皮是一种高蛋白的肉制品原料。常吃猪皮或猪蹄有抗衰老、抗癌的作用。用它制成的果冻，富含胶原蛋白，q-舒展，多吃肉类皮肤，能使皮肤丰满，富有弹性，光滑，抗皱收缩，美化肌肤。今天，敏姐将和大家分享“冻肉皮”的做法。它很容易学，耐嚼，不油腻。腊八过后，许多家庭开始为新年准备美味的食物。按照我们的习俗，过年烧肉的方法还有很多，蒸丸子、炒丸子、蒸年糕、蒸枣包子、做豆腐、煮猪皮冻。今天先煮猪皮。去年，我用豆浆机做了一个皮肤冷冻。虽然颜色很漂亮，但是没有办法烹调出质地。

今天，我要和你们分享制作肉冻的方法。我最喜欢的朋友可以按照菜谱来做，可以说是零失败，一个永远不会失败的菜谱

配料：肉皮600克水1800毫升姜片20克料酒15毫升白酒15毫升盐12克

练习：

一。将姜片和料酒放入冷水锅中，煮沸，撇去泡沫，再煮沸5分钟，趁热除去皮肤上多余的油脂，用镊子夹住猪皮，两面清洁，多说重要的话，再清理干净

2。剪下带子，用热水清洗，然后取出

三。加入白酒揉搓2分钟，加盐6克揉搓2分钟，加入1/3杯面粉揉搓2分钟，可以更好地达到除臭除臭的效果，成品也可以晶莹剔透，然后用热水洗几遍，直到水清澈为止，这也是关键步骤

四。将肉皮放入锅中，加水3倍，放入姜片，用大火煮沸，撇去泡沫，用小火煮1个半小时

5个。是时候把姜片挑出来，加盐调味，搅拌直到煮熟

这是个好状态

6。倒入容器，在阴凉处或冰箱冷藏4小时

成品

7号。取出切片，加入蒜泥。非常好吃。全家都很喜欢。这也是一道很好的饮品。新年招待也很受欢迎

好吧，亲爱的朋友们，今天的文章将在这里与大家分享。如果你对这篇文章有任何不同的意见，请在文章底部的评论中发表你的意见。我会仔细阅读每一条留言，期待您的关注和互动

你说的果冻猪皮，准确的说应该是猪皮冻。这是在北方冬季或者晚秋、早春常见的食品。

它的制作方法很简单，但是也有不同的口味做法。

首先第1步就是将猪皮清洗干净最好是用喷枪烤一遍，这样可以有效的去除猪骚味。然后放入清水之中，冲洗干净，清洗干净之后就可以制作了。

一般一斤猪肉皮放4~5斤水就可以，大火烧开，小火熬制2~3个小时，关火之后放入容器中冷却之后，它就会自动成猪皮冻。

以上主要是说的清理和煮制的方法，但是由于猪皮冻有不同的做法，所以也没有一个标准的答案，通常来说只需要将清理好的猪皮切成皮块或者肉皮丝，小火煮2~3小时关火之后，利用本身之中的胶原蛋白就可以凝结成冻。

但是有时候我们可以做不带猪皮的猪皮冻，就是将猪皮完全熬化。这个时候需要将猪皮清洗干净之后把它切碎成颗粒或者用绞肉机把他打成颗粒，将它完全熬化之后，做出来的猪皮冻里面就不会有猪皮，就跟果冻是一样的。

一般我们可以在制作的时候加入少许料酒或者黄酒或者葱姜，都可以有效的去除腥味。

如果想做水晶皮冻的话，就是不上银色，不用带有颜色的调味品或者香料。

也可以加入喜欢的配菜，比方说花生米，青豆，胡萝卜等等。

炝拌肉皮做法

炝拌肉皮

菜谱简介

味美可口，地道的`吉林小菜。

材料

主料：肉皮

配料：芝麻，香菜，葱丝

调料：盐，味精，酱油，陈醋，辣椒油，香油

做法

1、将肉皮去毛和肥油洗净，入锅加入花椒、大料、盐、葱煮熟，切成丝。

2、然后加入香菜、葱丝、芝麻、盐、味精、酱油、陈醋、辣椒油、香油拌匀即成。

炝拌双丝

材料

西瓜皮2大块，胡萝卜1/2根，尖椒1个，蒜3瓣，白芝麻适量，小红辣椒2个，花椒10粒

做法

1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝

2.胡萝卜去皮，切细丝

3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎

4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫

5.约一分钟后捞出，浸入冷水

6.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末

7.加入少许细盐

8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出

9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀

10.加入少许白芝麻，拌匀即可

炝拌豆角

材料

豆角300克、花椒粒、香油、盐、白醋、味精、植物油

做法

1、豆角撕去筋，斜切成小段。

2、在沸水中煮熟，捞出控干水分。

3、趁热放入盐，搅拌均匀。

4、放入白醋、味精。

5、植物油烧热，放入花椒粒炸香。

6、捞出花椒粒，将热油倒在豆角上。

7、加香油，搅拌均匀，盛盘。

小诀窍

豆角一定要煮熟，煮的时候不要盖锅盖，否则豆角容易变黄。也可以根据个人口味，加蒜泥或者辣椒凉拌。

炝拌豇豆

材料

豇豆，大蒜，葱，熟白芝麻，干辣椒，盐，味精

做法

1.豇豆择洗干净从中间切一刀，大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用

2.锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却

3.捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。（浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。）

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