1、刀削面



刀削面的面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
2、莜面栲栳栳



莜面栲栳栳是山西一种常见的面食，这种面食的做工工序比较严格，和面的时候一般是由体力比较好的人来和面，用擀面杖来回的搅面，然后揉成面团，趁热将其揉精，然后经过一搓一揉，他们就会变出一圈圈的莜面栲栳栳，在品尝的时候可以就着蘸料食用，配料方面可以选择台蘑羊肉，也可以加上西红柿鸡蛋。
3、荞麦灌肠



荞麦灌肠是山西一种比较常见的小吃，制作的方法就是把荞麦面调成糊状，放在盘中，或者是碗中，然后上火蒸熟，在凉了之后把它拿出来，在吃的时候配置卤汁以及芝麻酱或者是辣椒油等等，吃起来味道爽口。
4、黄米油糕



黄米油糕其实就是我们平时吃的黄米磨成粉做的，黄米粉做皮，里面夹上豆沙馅，和我们平时庙会时常见的豆沙馅的糕其实差不多，只是那个是用豆沙和糯米粉做的蒸或者煎熟，这种黄米糕是炸的。
5、牛肉丸子面



牛肉丸子面是临汾独有的特产，由地道的牛肉，回民风味的特质丸子以及特质面条为剂，混和特有的香料、中草药，再配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤。

6、牛腰腰



如果是去平遥，一般可以吃到这个，但是其实就是做的像牛腰子，没有牛肉，也没有牛的味道，是用面做的，过油后，外面裹上一层白砂糖。
7、老豆腐



起源于西汉时期，绝对算是太原小吃中的老祖宗。
8、拨鱼儿



拨鱼儿又叫剔尖，做法是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中，是山西地方面食。
9、碗托



面和温水混合在一起搅匀，然后放入锅中蒸熟，在碗中切开，拌着吃或者炒着吃都可以。
10、鸡蛋醪糟汤



太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟，但是糖心觉得太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食绝对不夸张。