沙县小吃：拌面、扁肉、小笼包、蒸饺

云霄县：云霄排骨饭

晋江的土笋冻、漳州的五香卷、厦门的水煮活鱼

宁德南门的肉丸和江南丸、龙岩的泡鸭爪和清汤粉、福州鱼丸和白果、 蛎饼（将浸泡后的大米、黄豆磨成浆，海蛎肉、猪瘦肉、芹菜调成馅，用特制的长柄瓢勺炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤，可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃更好。） 、光饼（用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物）
漳州的手抓面、卤面、猫仔粥、润饼、蚝仔煎

漳州小吃还有：

双糕润、豆包仔果、白酒酿、碱仔果、碗糊果、蚝仔粥、鱼仔粥、锅边糊、臭果、肉粽、碱粽、麻糍、豆糍、麻糍粒、圆仔汤、元霄丸、炸枣、马蛋、糯米大肠、干拌面、猪蹄面、沙茶牛肉面、蚝仔面、鲁面、蚝仔面线兜、鲜肉扁食、和合包、煎包、枕头酥、面粉茶、面粉枣、面煎果、香菇肉酱，石马肉片肉松、蚝仔羹、虾枣汤、四果甜汤。 石榴填鸭