四川：叶儿耙，担担面，凉面，龙抄手，酸辣粉，钵钵鸡，三大炮等等
湖北：鸭脖，热干面
广东：烧鹅，烧腊，米粉，牛河
广西：柳州螺丝粉，桂林米粉，狗肉，田螺，酸笋
河南：胡辣汤，
山西：各种面食，
陕西：肉夹馍，各种面食
海南：文昌鸡，和乐蟹，东山羊，加积鸭
重庆：火锅
福建：沙县小吃，厦门小吃
辽宁：杀猪菜，猪肉炖粉条，铁锅炖
黑龙江：锅包肉
北京：烤鸭，京酱肉丝
天津：狗不理

开什么小吃店最火？

我觉得麻辣烫（关东煮）比较好，麻辣烫需要的食材比较简单，只是多样而已，而且简单方便，不用花费很多的人力，一大锅放在那里，随便客人挑选

大餐乏味，哪有特色美食小店？

银川好吃的地儿太多了。花溪王的牛肉粉自打我从贵阳回来后再也不想吃了，但凡川湘云贵的菜，总疑似有地沟油的痕迹哈哈。LZ要是能吃辣的，推荐个家常菜馆，在凤凰北街税校对面的巷子里有家“油条大王”，辣爆小公鸡等等，都可以尝尝。喜欢羊肉的话，可以去丽园小区附近，有家“祥和园”，里面的烩肉烩小吃太牛逼了，过年时有N多人专门去那儿订油饼和丸子。要是吃广式茶点，就“老白宫”吧，玉皇阁南街那家，推荐虾饺和干炒牛河，海鲜不建议，个人觉得味道略差。火锅我喜欢“康二”的，环境好，味道佳，但属于海鲜火锅。如果要吃麻辣的，推荐民族北街上的“老成都”，黄辣丁和牛油锅都不错，颇有四川火锅的地道感。暂时想到这些，嘿嘿