鱼香番茄的材料有：
主料：

番茄300克。
配料：

植物油、葱末、姜末、蒜片、白糖、醋，酱油、面粉、盐、味精、香油、水淀粉。

 鱼香番茄的详细步骤：

做法：

1   番茄洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，去蒂，切厚片。

2   炒锅内倒植物油烧热，将番茄片裹满面粉下锅，炸至外表结成酥皮，盛出，沥油。

3   锅留底油烧热，爆香葱末、姜末、蒜片，加入适量水一白糖、醋、酱升、盐，味精，烧沸后用水淀粉勾芡。

4   将炸好的番茄片放入芡汁中迅速翻炒几下，淋入香油调味即可。

详细图解：

材料：

北豆腐400克，鸡蛋1个，牛肉末、水发香菇、西芹、蒜苗、胡萝卜各100克。

调料：

植物油、盐、鸡精、料酒、洋葱丁各适量。

做法：

1   香菇、西芹、胡萝卜分别洗净，切丁；蒜苗洗净，切段；鸡蛋磕人碗内打散。

2   北豆腐放人碗内，用手抓碎，加鸡蛋液、料酒、鸡精、盐拌匀。

3  炒．锅放植物油烧至七成热，放人洋葱丁、牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟后盛起。

4  原锅洗净，放植物油烧至七成热，放人香菇丁、西芹丁、胡萝卜丁、蒜苗段煽炒片刻，放人搅拌好的北豆腐，大火翻炒，熟后加入炒过的牛肉末、洋葱丁翻匀即可。

详细图解：

这是我最喜爱的两道菜。你看合胃口不。做起来十分的简单易学，色香味俱全。 实物图你可以去我给的链接里面看看。

我就是根据这个做的，如果在做的过程中有不清楚的地方你可以给我留言或者加我qq 很乐意和你交流厨艺。