我小时候，还是一个吃不饱肚子的年代，只有盼着过年才能吃点好的。

肉喳。猪肥油炼过后剩下的喳子，拿一块放到嘴里吃着，那叫一个香。

麻食。把红薯煮熟，和面和在一起，加糖，切成小条，用油炸过，甜甜的，软软的，爽口。

干干，面和好，赶成片，切成夌形，加上芝麻，用油炸过，脆，香。

红烧肉。把肉皮一面，涂上柿子，用油炸过，好吃不腻。

蒸肉。把肉切块，把粉条用开水过一下，加上各种佐料，蒸熟。这是全国洛阳的唯一名吃。

卤猪肉。猪头，猪蹄，猪尾巴，加在一起做成的冻肉。

以上名吃，基本上全国各地都不多，是中国洛阳的本地名吃。