极品鲍、南非鲍、鱼翅、燕窝、辽参、鱼皮、鱼肚、鹿筋、澳带、等。。。。。。原材料有了至于做法那就要看你爱吃那种原料合口味的了。

哪位师傅教我几道大酒店的特色菜？

西红柿牛腩的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：炖

西红柿牛腩的制作材料：
主料：牛腩,西红柿
调料：葱,姜,料酒,盐

教您西红柿牛腩怎么做，如何做西红柿牛腩才好吃
做法：

1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。

2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味

老鸭粉丝汤的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 胃调养食谱

老鸭粉丝汤的制作材料：
主料：鸭珍,鸭血,鸭肠,粉丝
调料：香菜,辣油

老鸭粉丝汤的特色：
汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点

教您老鸭粉丝汤怎么做，如何做老鸭粉丝汤才好吃
  做法：
  1、用鸭架文火熬制高汤。
  2、把主料炖九成熟。
  3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
  4、根据口味放入配料。

小帖士-健康提示：
滋阴清热益气

烤鸡翅的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味    工艺：烤

烤鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅500克
调料：大葱10克,姜5克,酱油5克,胡椒粉2克,料酒10克,味精2克,盐5克,植物油15克,蜂蜜5克

烤鸡翅的特色：
色泽红亮，肉质鲜美，美味可口。

教您烤鸡翅怎么做，如何做烤鸡翅才好吃
1. 将鸡翅膀在开水锅里氽一下，捞出；
2. 葱、姜切末，加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐、味精调成汁，把鸡翅腌渍10分钟左右，取出，去掉附着在上面的葱，姜末，控净水分；
3. 将烤盘上抹一层食用油，葱，姜切片热垫在烤盘中，将腌好控干的鸡翅刷一层蜜水，放置在烤盘的葱，姜片上；
4. 将烤盘送入预热好的烤箱底层，箱温150度，约烤30分钟即成.烘烤中要将鸡翅翻一个儿，使烤均匀，色泽一致。

葱烧海参的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜

葱烧海参的制作材料：
主料：海参
辅料：京葱
调料：老抽,生抽,料酒,糖色,盐,美极鲜,鸡汁,姜汁酒,生粉

教您葱烧海参怎么做，如何做葱烧海参才好吃

制作方法：

　　水发制海参；切成菱形块；

　　葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；

　　铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；

　　海参和姜汁酒飞水；

　　把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制；

　　出锅勾芡，加入葱油；

视频：