在安徽的芜湖、泾县、宣城、歙县等地，我最喜欢吃当地的盐水鹅，好吃，每天吃。就飯吃，喝酒吃，一天不吃就想得慌，回沪时还带上一整只。上海也有，不好吃，又贵。上海买一只，那里能买两只。难忘啊，皖南的盐水鹅！

石塘驴巴是一道美味可口的地方小吃，属于安徽菜。此菜是安徽省肥东石塘镇特产。主要原料有驴肉、驴蹄筋、驴鞭。

中文名

石塘驴巴

主要食材

驴肉

口味

爽口

辅料

食盐、味精、多种中草药

做法

原料

驴肉：比牛肉蛋白含量高，脂肪较少，老少皆宜的食品。

驴蹄筋：强身壮骨。

驴鞭：兹阴壮阳。

配料：驴肉、食盐、味精、多种中草药等

食用方法：热食，冷食均可（不宜加醋）。切成薄片，排列盘中，淋上少许麻油。

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

历史

史料记载，隋唐时期石塘乃水陆重地，一些商人的驮驴因长期役用衰老，常在石塘宰杀换驴，由此石塘就有了驴巴这道名菜，该菜宋朝更被包拯举荐为贡品。

现状

现代的石塘镇以驴肉为主要农副产品开发，由于时代的发展，驴子的用处变得稀少。在当地很难看到活着的毛驴了。但随着现代物流业的发展，食品保鲜技术的开发，资源的利用率得到提高。石塘镇驴巴生产企业中训字食品与时俱进，将“石塘驴巴”品牌注册成功并保护，成为合肥市非物质文化遗产项目之一。并利用发达的物流从新疆、内蒙、山东等地调运上等的生驴肉进行生产，大大提高了食品的安全、和专业性。

传说

相传楚汉相争时，项羽兵败垓下，洒泪别姬（虞姬桥、虞姬墓传说在肥东）。姬等被汉兵追至今石塘镇附近，饥乏交加，求食于一蹄角行（从事牲畜买卖和肉食加工出售）主，店主怜之，以锅中卤煮之熟驴肉配料与之，姬等果腹以为美食，罢，又遁去。未几，为追兵所杀，姬之尸首随水淌于一石桥下被阻（“石塘”地名因此取之谐音而得之），美人虽去，而“驴巴”因了美人香名，口口相传，口耳相传，成为地方名产。