河南菜又叫豫菜，是中国八大菜系之一。豫菜共有50多种烹调方法，主要特点是选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓。河南的美食历史悠久，而且口味独特，虽然不是河南人，但是去年去龙门石窟旅游时在洛阳溜达了好几天，给我印象最深的不是景点，而是美食。可能是因为洛阳是旅游胜地，这里汇聚了河南各地的特色名吃，给我的印象是好吃不贵，口味却很特色，回来后一直念念不忘。今天瘦猴就和大家分享一下河南最具特色的十大名吃，胡辣汤上榜，都吃过的准是地道河南人。

一：哨子汤

哨子汤始创于民国初年，是宁陵县东街范家的祖传技艺。哨子汤是先把小米磨成粉，配上鲜鸡汤、羊油、粉条，再加上茴香、花椒等多种调料熬制而成，味道鲜美，香而不腻。由于每次喝的时候都要吹一下，所以被命名为哨子汤。当年杨尚昆任共和国主席时，来到商丘视察，正好遇到各地名吃比赛，杨尚昆尝过哨子汤之后连声称赞，因此，哨子汤的名气也名扬九州。

二：息县油酥火烧

息县油酥火烧又叫油酥馍，是息县的特色名吃，距今已有四百多年的历史。油酥火烧风味别具一格，一直以来都受到食客们的称赞。早在1980年，河南省举行的风味小吃展销大会上，息县油酥就被评为名吃，而且名列前茅。

三：逍遥胡辣汤

胡辣汤是河南十大名吃之一，最正宗的胡辣汤还属逍遥镇为佳。逍遥胡辣汤的汤料由十多种名贵中药材配制而成，曾一直被封为宫廷饮品，又被称作“宫廷御锦汤”。此汤香辣可口，还有很好的滋补功效。

四：花生糕

花生糕是开封市的地方传统小吃，在古代也是宫廷膳食，最早起源于宋朝，距今已经有600多年的历史。花生糕层次多，疏松度强，香甜利口，含在口中自然融化，让人吃过之后回味无穷。

五：大营麻花

大营麻花是河南大营镇大营村的特色传统名吃。之前在老家遇到过卖天津大麻花的，但是感觉还是大营麻花更胜一筹，吃起来特别酥脆，掉在地上都捡不起来。大营麻花早在清朝时期就已名扬天下，距今已有数百年历史了。

六：老浆面条

老浆面条又称浆饭，是河南省洛阳市的传统名小吃。在洛阳这里，基本家家都会做，有幸去年去洛阳也尝到了地道的老城老浆面条，味美价廉，是一道来到洛阳必吃的一道名吃。

七：血糕

血糕是河南安阳的地方小吃，是用荞麦面、猪血加调料烹制而成。酥香适口，味道鲜美，风味独特，受到很多当地人和外地游客的喜爱。

八：石凉粉

石凉粉是河南信阳的特色小吃，是属于客家的传统美食之一。石凉粉是用石花籽搓揉出汁水，然后用石灰水点制而成，吃在嘴里有点像我们买的果冻，但是由于是用天然植物所制作，所以吃起来更健康，所以受到很多人的喜爱。

九：土馍

土馍是河南济源市王屋山区的特色传统名吃。土馍是以面粉为主料，配上鸡蛋、芝麻、香油和葱花，用王屋山的白面土为烘焙介质，精心炒制而成。白面土就是我们常说的观音土，里面含有丰富的矿物质和多种人体必需的微量元素，是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统美食。

十：龙须糕

龙须糕是河南郑州的特色糕点，是由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、入口即化、回味甘甜等特色。相传龙须糕是古代皇帝的小零食，流传至今已有二千余年的历史了，如果有幸遇到一定要买点尝尝古代宫廷的美食待遇。

是胡辣汤、水煎包、炸菜角、开封灌汤包、鸡蛋灌饼、肉盒子、鲤鱼三吃、花生糕、油馒头、河南烩面。其中河南烩面值得一吃。烩面是一种荤，素，汤，菜，饭组成传统小吃。以经济实惠，味道鲜美出名。