地道的豆生已经很难吃到了，我就是都昌的，而且我们村的豆生是最正宗的，在我小的时候村里很多人制作，工序较复杂，我还记得每到过年、过节总有县、市的客人来大批量的购买，最经典的做法是和鄱阳湖的鱼家鸡一起焖。

江西有哪些特色美食？

江西我去过两个地方:一、景德镇。二，南昌。对这里的饮食最大的认识就是，江西人吃辣椒不比名声在外的四川和湖南差!而且我认识的江西人，感觉吃辣的本事四川和湖南比不了。江西有哪些特色美食我觉得能够代表一个地区，能够成为特色美食的。必须具备这三点:独有的特产特殊的调味特别的烹调技艺那么根据这三个特点，我觉得有这么几道菜，应该属于江西的特色美食。一，【藜蒿炒腊肉】江西南昌有一句话“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，说的就是藜蒿这种野生植物。这个属于别地不常见的野菜，而且也不怎么耐储运，所以只能由江西人来独享的美味。刚开始吃这道菜的时候，以为藜蒿就跟北方常见的茼蒿一样。一试之下才知道错了！藜蒿的口感比较脆，而且有股清香的气味。不像茼蒿炒久了脱水，这个吃起来还是不错的。




二，【炒米粉】在江西的大街小巷，到处都可以看见卖米粉的店。看见江西人吃米粉，基本就像北方人吃豆浆和油条一样，基本早餐都是靠它解决。江西的米粉不同于我们常见的米线，还是比较细一些，一般炒着吃和带汤吃的居多。觉得就跟北方人吃面条一样，不过要是不放辣就好了!




三，【瓦罐煨汤】这个应该是江西唯一走出来的美食，全国各地不少商场的店中店里，都有“瓦罐煨汤”的店。而且总体上感觉生意还可以，一直属于“不温不火”的状态。可能因为景德镇特产高品质瓷器，所以江西的瓦罐煨汤用了景德镇的瓷器，才那么汤鲜肉酥。这个是江西吃到的，不辣的美食之一。




总体给我感觉江西没有什么太出色的美食，烹调和调味上也没有什么特殊的地方。不过江西的美景倒是不少，很多地方是人生必去打卡的地方。