有福州地区的鱼丸、肉燕（喜称“太平燕”）、蛎饼、锅边（连江的海鲜锅边最出名）、春卷、光饼、荸荠糕、黄米糕、发糕、八宝芋泥（甜的）、萝卜糕（咸的）、芋头糕（咸的）、蛎饼、九重馃，等等，多了去了；有莆田的兴化米粉、打卤面；厦门泉州的炒面线、烧肉粽、土笋冻、线面糊；还有沙县小吃中的扁肉、拌面、糟菜粉什么的；龙岩特色的八大干（上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干）；暑天时吃的仙草冻；浦城的芋子饺、豆腐丸、桂花茶、酸枣膏；就这些吧，多了也记不住。

福建有什么好吃的？

福建各地好吃的特产:
福州特产有橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶等
泉州有各种瓜果、名木花卉、安溪乌龙茶、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯等。
漳州特产有芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、袖子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货等。
厦门有各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
南平特产:盛产笋干、香菇、 武夷岩茶等
莆田特产:兴化桂元, 兴化米粉,
龙岩特产:八大干系列. 长汀--豆腐干 连城--地瓜干 明溪--肉脯干 宁化--老鼠干 清溪---笋干 上杭--萝卜干
武平---猪胆干 永定---菜干
三明特产:建莲莲子,沙县各小吃.
宁德特产:芙蓉李,古田红曲等